'Pie' clásico de manzana ('apple pie')



¿Qué hacer con casi dos kilos de manzanas antes de que se echen a perder?
Opción 1: Comérmelas tal cual. Imposible si no quiero sufrir el empacho del siglo y no volver a probar una manzana el resto de mi vida. 

Opción 2: Cocinar una ingente cantidad de compota. Es una buena opción, pero me temo que va a estar rodando por la nevera semanas y semanas sin que nadie se la coma. Descartada.

Opción 3: Hornear un apple pie y hacer MUY FELIZ a mi madre. Sin duda, me quedo con esta.


Con lo que así fue cómo la semana pasada probé una nueva y DELICIOSA versión del tradicional apple pie o pastel de manzanas. Una receta que pertenece a uno de mis libros de repostería preferidos "Las recetas de la pastelería Hummingbird". Y, aunque mi madre prefería comer el que hago habitualmente, con una masa de queso mascarpone y un dulcísimo relleno de manzanas y frutos del bosque, al final este le encantó. Le gustó tanto que se comió, ella sola, casi ¡¡¡medio pastel!!!


No me extraña porque la masa es excelente. Sabe como a galletas de mantequilla. ¿Recordáis las galletitas danesas?, ¿las de la caja de metal? Pues sabe como la masa de estas ricas galletas 

¡¡Es riquísima!! ¡¡Adictiva!!



Y el relleno, por su parte, es el clásico de manzanas y canela. Buenísimo. Dulce. Jugoso. Con mucha (muchísima) canela. 
Mmmmmm...


"Pie" clásico de manzana ("apple pie")
Receta de "Las recetas de la pastelería Hummingbird", p.95

INGREDIENTES (para un molde de 23cm de diámetro)
- Para la masa:
400g de harina
1 cucharadita de sal
220g de mantequilla
2 cucharadas de agua
1 huevo mezclado con un chorrito de leche
un poquito de azúcar para espolvorear sobre la superficie
- Para el relleno:
150g de margarina o mantequilla
3 cucharaditas de canela en polvo
1,5Kg de manzanas Golden peladas, descorazonadas y cortadas en rodajas medianas
200g de azúcar


PREPARACIÓN
- Para la masa:

Ponemos la harina, la sal y la mantequilla en la amasadora y batimos a velocidad lenta hasta que todo esté bien mezclado y tenga una textura granulosa. Incorporamos una cucharada de agua y batimos hasta que todo esté amalgamado. Añadimos una segunda cucharada de agua y batimos hasta obtener una masa homogénea.
Envolvemos la masa en papel film y la dejamos reposar 1 hora.

- Para el relleno:

Mientras tanto, preparamos el relleno. Para ello, ponemos la margarina y la canela en un cazo grande, y calentamos hasta que la margarina se haya derretido. Añadimos las manzanas y removemos hasta que estén bien recubiertas de margarina. Por último, agregamos el azúcar y removemos de nuevo. 
Cocemos las manzanas hasta que se hayan ablandado pero sin que estén completamente cocinadas. A continuación, las extendemos sobre una fuente amplia para que se enfríen por completo. Precalentamos el horno a 170ºC.
Enharinamos ligeramente la superficie de trabajo y extendemos la mitad de la masa con un rodillo. Forramos el molde y recortamos los bordes con un cuchillo. Rellenamos el fondo con las manzanas frías. 
Extendemos la otra mitad de la masa y la colocamos sobre la tarta presionándola contra los bordes y pinzando éstos para obtener un efecto decorativo.
Realizamos tres incisiones sobre la superficie.
Untamos la superficie con la mezcla de huevo y leche, y espolvoreamos con azúcar. Horneamos 40-45 minutos a 170ºC. Dejamos enfriar por completo antes de servir.



Un besazo!!!!
Fuente: este post proviene de Mi recetario por Elena Pilar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cuando mi abuela estuvo enferma, meses antes de fallecer, me hice "experta" en cremas sanas y nutritivas. Yo, que nunca he sido muy dada a comer purés, cremas, sopas, etc., investigué, probé ...

Recomendamos

Relacionado

postres

Hoy toca un clásico de la repostería, el apple pie, probablemente el pastel de manzana más conocido en el mundo. Nunca lo había preparado y como los pasteles de manzana me gustan muchísimo, estaba segura de que este no me iba a defraudar. La elaboración del apple pie no es complicada, puede parecerlo pero en realidad la masa quebrada es muy fácil de hacer y el relleno como veréis más adelante no t ...

recetas postres reposteria masas ...

El Apple Pie, como lo llaman en los países anglosajones, o lo que sería un pastel de manzana para los castellano parlantes; fue un gran descubrimiento para mí, y tengo que admitir que una perdición con lo que me gustan los dulces. Durante unas largas vacaciones por Irlanda tuve la tentación de probarlo y les puedo asegurar que no me arrepentí en absoluto jajaja porque es delicioso. Desde entonc ...

recetas postres masas postres ...

El Apple Pie, como lo llaman en los países anglosajones, o lo que sería un pastel de manzana para los castellano parlantes; fue un gran descubrimiento para mí, y tengo que admitir que una perdición con lo que me gustan los dulces. Durante unas largas vacaciones por Irlanda tuve la tentación de probarlo y les puedo asegurar que no me arrepentí en absoluto jajaja porque es delicioso. Desde entonc ...

recetas postres tartas - pies manzana ...

La tarta de manzana es un postre típico en todo el mundo y que gusta a pequeños y mayores. Es muy rápida y sencilla de hacer, y podemos usar las manzanas que más nos gusten, aunque las Reineta son las mejores para esta dulce tentación. INGREDIENTES:           4 huevos. 5 manzanas. 2 cucharadas de Maizena. 400 gr. de azúcar. 100 mL. de agua. 200 mL. de nata líquida. Una placa de hojaldre. 2 lámina ...

Frutas Pasteles Tartas ...

Aunque le esta costando establecerse entre nosotros, el otoño está aquí y nada más delicioso que un apple pie o tarta norteamericana de manzana. Hay diversas recetas Yo os dejo está, que a mí me quedó muy rica. Deseo os guste TARTA O PASTEL NORTEAMERICANO DE MANZANA (APPLE PIE) Ingredientes: Para la masa 260 gr de harina floja 110 gr. de margarina o mantequilla 50 gr. de azúcar grani ...

recetas postres apple pie canela ...

Hola Cuchariter@: Esta semana vamos a dejar un poco de lado la repostería creativa con decoraciones más actuales para centrarnos en algo más tradicional e igual, o más, delicioso si cabe. Porque las tartas de siempre, las de toda la vida, jamás pasarán de moda y gustan a niños y a mayores, porque el olor y el sabor a algo artesano y hecho con cariño no deja indiferente a nadie, esta semana te trai ...

recetas postres internacional tartas

Hace mucho tiempo que tenía esta tarta en mente y por unas cosas u otras al final no la haces y las vas dejando para otro momento mejor. Y no entiendo por qué si esta tarta me gusta de toda la vida y en general todo lo que lleva fruta me encanta. El caso es que hace unos meses vi en internet un Apple Pie que me encantó y además se lo vi a una bloguera que sigo desde hace tiempo porque hace auténti ...

Bollería y galletas Cocina Dulce Frutas ...

Vídeo receta; pastelitos de manzana o apple pie tipo Mcdonald´s: Pastelitos de manzana o apple pie tipo Mcdonald´s Dificultad: fácil                         Raciones: 4 unidades                 Tiempo: 40 minutos Ingredientes de los pasteles de manzana o apple pie tipo Mcdonald`s: 1 placa de hojaldre 2 manzanas M 50 gr de azúcar común 18 gr de azúcar vainillado o una cucharadita de aroma de vain ...

recetas postres apple pie canela ...

Si hay en este mundo una tarta que me parece divina y enviciante es el Apple Pie o tarta de Manzana. Particularmente me encanta la mezcla de las Manzanas y la Canela con esa masa crujiente que las envuelve… no se puede pedir mas a un postre que es por si solo una delicia. Es una receta bastante fácil de hacer sin complicaciones ni numerosos e interminables pasos que puedes hacer en casa para ...

recetas postres amigos manzana ...

Hoy vamos con un postre para celebrar este domingo. Siempre recuerdo los dibujos animados del Oso Yogui cuando iba oliendo y robando todas las tartas de manzana que se encontraba. A mí esas tartas siempre me han extrañado ya que en casa no se comían de esta manera. Pues bien, el otro día volví a ver un capítulo del Oso Yogui donde persigue el aroma que va dejando y he decidido a realizar esta tart ...