Pimientos del piquillo fríos (rellenos con salpicón de rape)



pimientos del piquillo fríos


¡¡Hola ami@s!!

Hoy tenemos dos recetas en una, un dos por uno que se dice.

Ya os comenté en el post de la “Caldeirada” que había comprado dos  preciosos rapes a muy buen precio, uno lo utilicé para ese delicioso plato de la gastronomía gallega y el otro fue destinado a este rico salpicón.

En principio preparé solamente el salpicón para tomar como primer plato, pero sobre la marcha decidí hacer también unos  pimientos del piquillo fríos que con estos calores apetecen un montón. Tanto una propuesta como la otra son muy apropiadas para el verano porque se sirven fresquitas y apenas encenderemos los fogones, solo tendremos que hervir el pescado y las gambas (cosa de pocos minutos) además se pueden tener hechas con anterioridad guardadas en el frigorífico hasta de momento de servir.

En casa nos gustan mucho estos pimientos, y a mi la que más, no solo por lo ricos que son si no porque resultan muy versátiles, combinan muy bien con todo y se pueden servir como guarnición de carnes, pescados y huevos, hacer una deliciosa salsa o rellenarlos con casi cualquier cosa: arroz, carne, bacalao, atún… En definitiva ¡Son una verdadera maravilla!

Empezamos haciendo el salpicón que es la base de esta receta, después solo queda rellenar los pimientos que se quieran, yo he rellenado una docena, el resto lo hemos comido acompañado de mayonesa y salsa rosa.

Tengo que deciros que no he puesto mayonesa en la mezcla porque a algun@ de mis comensales no les gusta, pero si os apetece podéis echarle un par de cucharadas.

pimientos del piquillo fríos


INGREDIENTES ( 5/6 personas):

500g de rape limpio (sin piel ni cabeza)

300g de gambas (sirven congeladas)

6 huevos cocidos

150g de palitos de cangrejo

6 pimientos del piquillo

2 latas de mejillones en escabeche (220g)

1 lata de atún (220g)

1 cebolleta (pequeña)

mayonesa / salsa rosa (para acompañar)

sal

aceite de oliva

vinagre

2 hojas de laurel

PREPARACIÓN:

Cortar el rape en rodajas gruesas y cocerlo, en agua con sal y 2 hojas de laurel, durante 8/10 minutos (contando desde que comienza a hervir). Retirar y dejar enfriar.

Hervir las gambas 1 minuto, sacar del agua y reservar junto con el pescado.

Escurrir el atún y los mejillones en escabeche.

Picar en dados pequeños la cebolleta, los piquillos, los palitos de cangrejo y los huevos. Poner todo en una ensaladera.

Agregar el rape y el atún desmenuzados, las gambas y los mejillones.

Aliñar con la sal, aceite y vinagre al gusto.

Remover para mezclar todo. Reservar en la nevera hasta el momento de consumirlo.

Ya tenemos lista la primera propuesta, un estupendo salpicón que está buenísimo para comérselo tal cual.

LLega el momento de preparar los pimientos del piquillo fríos que es la receta de hoy.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO FRÍOS (rellenos con salpicón de rape)

Con ayuda de una cucharita de postre rellenar los pimientos (presionando un poco para que no se salga) con la preparación anterior.

Disponerlos en una fuente y reservar en el frigorífico.

Servir acompañados de mayonesa, salsa rosa o algún tipo de ensalada (lechuga, rúcula canónigos…)

pimientos del piquillo fríos


Dos estupendas ideas, muy veraniegas, para el fin de semana, aunque todavía no finalizamos, llega Tapitas y postres con este “Pastel de atún y piquillos“, una receta muy fácil de elaborar y con un resultado fantástico (click en la foto o el nombre).



Ahora si, me despido con otra magnífica sugerencia “Piquillos rellenos de atún y cangrejo” ¡¡Están de muerte!! (Pinchad en el nombre o en la foto).

pimientos del piquillo fríos


Que aproveche!!!

Gracias por tu visita.

Hasta pronto!!!

  SUSCRIBETE ¡¡ES GRATIS!!

  Introduce tu correo electrónico para suscribirte a este blog y recibir nuevas recetas muy apetitosas.
¿Te las vas a perder?

Dirección de email  

 

El crepitar de los fogones - Chus Pita www.elcrepitardelosfogones.com
Blog de cocina, variada, sana, natural y sencilla.

Fuente: este post proviene de El crepitar de los fogones, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

A la mayoría de los mortales nos gusta saborear un rico postre en la sobremesa, sobre todo si estamos de celebración, pero encender el horno en verano es una auténtica tortura. La solución es muy fáci ...

Recomendamos

Relacionado

Pescados_mariscos_moluscos Verduras y legumbres

Ingredientes 1 lata de pimientos del piquillo de 400 g 250 g de gambas 250 g de rape 150 ml de leche 50 g de harina 40 g de mantequilla cebolla en polvo (optativo) sal pimienta Preparación En una cazuela derrite la mantequilla durante 1 minuto. Agrega un poco de cebolla en polvo y fríe unos segundos. Añade las gambas y el rape troceados. Rehoga durante 2 minutos. Incorpora la harina, remueve. Agr ...

Dificultad media Entrantes Segundos platos

Pimientos rellenos con salpicón de marisco Pimientos rellenos con salpicón de marisco ,historia: La historia de los pimientos rellenos es otra de esas que no sabes por dónde empezar, yo lo haré desde el recuerdo en mi casa, cuando veía rellenar los pimientos morrones, se freían un poco y luego se añadían a una cazuela de barro con una salsa de cebolla donde se terminaban de hacer.Se utilizaban pim ...

pimiento pimiento del piquillo ensalada ...

5 RECETAS CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO El pimiento del piquillo es uno de los pimientos rojos más populares. Se trata de una variedad que se encuentra en Navarra y que varios pueblos forman la Denominación de Origen, utilizada para controlar y asegurar el cultivo del auténtico "oro rojo" de los campos. Buscando recetas encontré variedad y cantidad. Nuestros amigos de Red facilisimo dispone ...

Segundos Pimientos del Piquillo rellenos de Gambas

Hoy vamos a preparar unos deliciosos Pimientos del Piquillo rellenos de Gambas. Los Pimientos tienen su origen en América del Sur y los trajeron los primeros colonizadores. Esta variedad se cultiva principalmente en Lodosa provincia de Navarra y es muy conocida en todo el mundo, los podréis encontrar fácilmente en cualquier tienda de alimentación. Si te gustan las recetas con pimientos puedes dis ...

económicas dificultad media navidad ...

Pimientos del piquillo rellenos con bacalao Esta receta de pimientos del piquillo rellenos con bacalao es un auténtico lujo. En este caso llevan un relleno muy suave al hacer una bechamel con bacalao y gambas, que va a contrarrestar el sabor intenso del pimiento, dando lugar a un equilibrio difícilmente igualable. Lo de cocinarlos con una salsa de cebolla, es la diferencia entre hacerlos como e ...

recetas de primeros aperitivos comida para llevar ...

Otro fijo de las navidades: el salpicón de marisco. Los ingredientes del salpicón no son fijos, en cada casa se hace de una manera y también dependerá del bolsillo y de la temporada, porque también es una ensalada típica del verano. En hacer el salpicón te puedes gastar lo que quieras. Si quieres tirar la casa por la ventana, compras todo el marisco fresco: gambas, langostinos, pulpo, mejillones, ...

recetas de primeros diabéticos ensaladas ...

Bueno, pues ya estoy de vuelta de mis minivacaciones. Y no os penséis que os vais a librar, ¡ya os castigaré con mis "crónicas viajeras"!. Esta vez toca "Vacaciones en Roma", jajaja. Pero, por el momento, volvamos a la comida. Estamos ya inmersos en pleno verano, y el calor y las vacaciones hace que se cierren muchos blogs. Yo, como suele ser habitual, no cierro, ya que mis vac ...

lácteos recetas verduras ...

Los pimientos del piquillo son ideales para rellenar, pueden servirse rellenos de atún, bacalao, gambas, carne, y tanto fríos como calientes, nosotros hoy os enseñamos esta receta de pimientos del piquillo rellenos de mousse de queso de cabra, veréis que son toda una delícia, la mousse queda cremosa y con un toquecito a queso de cabra que combina muy bien con los pimientos. En cuanto a la mousse d ...

Cocina Tradicional Recetas rápidas Verduras

Ingredientes: Para el relleno: -Gambas peladas -Champiñones -Taquitos de jamón serrano -Picadillo (cebolla, puerro, ajo y perejil picado junto en el picadora) Para la salsa: -Un brick de nata para cocinar -Un bote grande de pimientos de piquillo -Jugo de los pimientos -2 cucharadas del relleno Preparación: 1º) En una sartén ponemos dos cucharadas de picadillo y aceite y pochamos; mientras picamos ...

Aperitivos y entrantes Cocina fácil con Parmelia Verduras y ensaladas

Pimientos del piquillo rellenos de atún Pimientos del piquillo rellenos de atún ¡Hola amig@ cociner@! Hoy vengo con unos estupendos pimientos del piquillo rellenos de atún, una nueva receta para ir añadiendo platos a mi recetario y que cada día esté más completo para que puedas elegir entre muchas comiditas ricas, fáciles, rápidas y económicas. Estos pimientos del piquillo rellenos de atún ...