Ingredientes
1 lata de pimientos del piquillo de 400 g
250 g de gambas
250 g de rape
150 ml de leche
50 g de harina
40 g de mantequilla
cebolla en polvo (optativo)
sal
pimienta
Preparación
En una cazuela derrite la mantequilla durante 1 minuto. Agrega un poco de cebolla en polvo y fríe unos segundos.
Añade las gambas y el rape troceados. Rehoga durante 2 minutos.
Incorpora la harina, remueve. Agrega la leche, sal y pimienta. Sigue removiendo hasta que la salsa espese.
Rellena los pimientos, colócalos en la fuente de servir y reserva.
Prepara la salsa de pimientos del piquillo y vierte sobre los pimientos, gratina durante unos minutos hasta dorar la superficie.