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Pipián rojo casero.


Ingredientes.

6 piezas de pollo limpias.

1 taza de semillas de pipian tostadas.



3 jitomates.

1/4 pieza de cebolla.

4 dientes de ajo.

1 chile ancho desvenado y limpio.

1 rama se epazote.

1 cubito de concentrado de pollo.

4 cucharadas de aceite.

Sal.

4 tazas de caldo de pollo que

obtendrás al hervir el pollo.

Preparación.

1. Hervir ligeramente el pollo.

2. Escurrir el pollo ya hervido.

3. Poner a hervir el jitomate, la cebolla y el chile en 2 tazas del caldo.

4. Moler los ajos, y untar el pollo con esa pasta.

5. Calentar el aceite en la cacerola donde se va a preparar el guisado.

6. Agregar el pollo y dorar un poco,

7. Licuar lo que se hirvió con el cubito de concentrado.

8. Agregarlo al pollo y dejar que sazone por 5 minutos.

9. Licuar la pepita de pipián con las dos tazas de caldo de pollo restantes.

10. Pasados los 5 minutos agregar a la cacerola del pollo.

11. También ponerle la ramita de epazote.

12. Dejar que sazone por 15 minutos aproximadamente a fuego medio, rectificar el sabor de sal.


Esquisito pipián.

¡Y LISTO! Disfruta de esta receta acompañandola de un arroz blanco y unas tortillas calientitas.

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