Pisco Sour albahaca-jengibre

Ideal para el aperitivo del fin de semana, este Pisco Sour albahaca-jengibre dará que hablar entre tus invitados. Una receta fácil y deliciosa.

Les voy a contar una historia… Hace unos meses atrás tenía invitados a mi casa en Barcelona donde la idea era mostrarles un poco de la gastronomía latina, por lo que necesitaba urgentemente una buena receta de pisco sour. Y aunque en internet hay varias, siempre se me viene a la boca el exquisito sabor del pisco sour elaborado por mi madre. Así que le escribí y le pedí la receta. El problema fue que su receta era totalmente “al ojo” con algunos tips para que quedara perfecto. Y la hicimos al “ojo” para nuestros invitados y luego de hacer unos ajustes con “un poco más de esto y un poco más de aquello” quedó deliciosa, aplaudida por nuestro público, pero imposible de compartir con el mundo. Entonces llegó mi amiga Dari de visita a Barcelona y nos hizo su increíble versión de pisco sour con albahaca, nos encantó. Le pedí permiso para compartir su receta y aquí está, con las medidas de mi amiga Dari, algunos tips de mi madre, la ayuda de Esteban (en la preparación y como modelo de manos) y por su puesto un toque de El sabor de lo bueno.

pisco-sour-albahaca


El pisco es un destilado (aguardiente) de la uva que se produce en algunas regiones de Chile y Perú. Se obtiene por la destilación de cepas blancas y rosadas. Tiene un gusto bastante fuerte pero a la vez muy dulce, y su versión más popular es de 35° (sus versiones más premium rondan los 45°). Tanto en Chile como en Perú se considera como la bebida nacional.

Para quienes no saben, Chile y Perú se disputan la denominación de origen del pisco. Tanta es la rivalidad y controversia que está prohibida la importación del producto al país vecino si viene etiquetado como “pisco” (para ambos lados), por lo que en Chile por ejemplo, se comercializa el pisco peruano como “aguardiente de uva” o “destilado de vino” (*).

Sea como sea, creo que ambos países producen excelentes piscos, y he probado increíbles pisco sour elaborados tanto con pisco chileno como peruano. Y me parece que la discusión es un poco absurda considerando que son bastante diferentes en sabor y que ambos países producen piscos de muy buena calidad.

limones-limas


Volviendo a lo importante, si tienen la oportunidad no dejen de probar este delicioso cocktail. Al combinar el dulzor del pisco con el amargo y ácido del limón resulta una mezcla realmente deliciosa. La albahaca le aporta sabor y color, y el jengibre fresco un toque único.¡Vamos con la receta de este irresistible Pisco Sour albahaca-jengibre!
Tiempo estimado de preparación: 25 minutos
Ingredientes (6 a 8 copas)

1 taza y ½ de pisco (370 ml aprox)

2 tazas de hielo

1 taza de jugo de limón natural (aprox 5 a 7 limones)

1 lima (o 2 limones de pica)

2 puñados de hojas de albahaca (aprox 20 hojas)

1 cucharadita de jengibre rallado (ideal jengibre fresco)

½ taza de azúcar blanca o azúcar flor (o glas) (100 grs)

50 ml de agua

1 clara de huevo (opcional, es para la espuma)

Paso a paso

Exprimir todos los limones hasta obtener una taza de jugo.
exprimir-limones-pisco-sour


Cortar la lima (o 2 limones de pica) en gajos medianos, rallar el jengibre y lavar las hojas de albahaca.
ingredientes-pisco-sour


En una licuadora agregar 2 tazas de hielo, 1 taza y ½ de pisco, 1 taza de jugo de limón, los gajos de lima (con cáscara), las hojas de albahaca, 1 cucharadita de jengibre rallado, ½ taza de azúcar y 50 ml de agua. Licuar muy bien hasta que todos los ingredientes se mezclen y casi no quede rastro de hojas de albahaca.
pisco-sour-ingredientes
hacer-pisco-sour
albahaca-jengibre


Pasar la mezcla por un colador para deshacerse de los restos de cáscara de la lima y otros residuos.
colar-pisco-sour


Volver a poner en la licuadora y agregar 1 clara de huevo (que le dará la espuma), licuar por solo unos segundos hasta obtener la espuma. La espuma se hace muy rápido, por lo que ten cuidado y no licúes por mucho tiempo.

Servir en copas o vasos de cocktail y decorar con un gajo de lima.
pisco-sour-chile


Agregar 1 lima completa a la preparación le aporta sabor y un toque de amargor a este cocktail. No olvides pasar la preparación por un colador para eliminar los residuos antes de servir.

La clara de huevo le da una espuma perfecta a este delicioso cocktail, personalmente me gusta mucho como queda.

(*) Fuente: Wikipedia

¿Te gustó la receta? Te invito a compartirla con tus amigos (aunque después de probarla puede que no quieras compartirla con nadie para seguir sorprendiendo a tus invitados).

The post appeared first on El Sabor de lo Bueno.

Fuente: este post proviene de El Sabor de lo Bueno, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pastel de choclo vegetariano

Dale una vuelta al clásico pastel de choclo y prepara esta deliciosa versión vegetariana, un plato rico en texturas y sabor. ¡Estoy segura de que tanto a ti como a tu familia les sorprenderá el result ...

Trufas de chocolate y matcha

¿Necesitas una preparación dulce y fácil de preparar para cerrar la cena? Estas trufas de chocolate y matcha no solo te sacarán de apuros, también serán un éxito seguro. No se a ustedes, pero a mi me ...

Quinoa Burrito Bowl

¡Si un sándwich se puede comer al plato por qué no un burrito! Prepara este original y colorido quinoa burrito bowl, un plato muy completo y lleno de sabor. Me encantan los bowls, y si me siguen en mi ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres los clásicos postres ...

Macarons de pisco sour

A finales del año pasado me propuse un pequeño reto, de esos que van sin agobios pero con un objetivo claro: alcoholizar convertir los cócteles que más me gustan en diferentes postres. Todo debido a que Juana preparó antes de las vacaciones de verano una tarta de queso aromatizada con tequila, como si de un margarita se tratase. Yo ya llevaba tiempo intentando hacer un helado decente de vermut par ...

AiresdePerú featured frutas ...

Maracuya Sour Bundt Cake #BundtBakers

MARACUYA SOUR BUNDT CAKE, A PASSION FRUIT COCKTAIL CAKE(Scroll down for the English recipe) Durante mi tiempo aquí en Perú he descubierto muchas frutas deliciosas pero si hay alguna que me ha sorprendido es el maracuyá. Sííí.... ya.... todos lo conocíais..... Pero si os pasaba como a mí, solo conocía la versión pequeña y moradita. Aquí los maracuyás son inmensos y amarillos. Son otra variedad qu ...

Fondos Recetas asia ...

Bowl Vietnamita (noodles de arroz, tofu y verduras)

Una receta fresca, llena de color y texturas. ¡Prueba este bowl vietnamita con noodles de arroz, tofu y verduras y enamórate de su sabor! Esta receta surgió de manera bastante espontánea. Hace unos días me vino la nostalgia por los sabores asiáticos y decidí preparar este bowl vietnamita con noodles de arroz, tofu y verduras.  Al probarlo, el sabor de este plato me teletransporto directo a Vietnam ...

recetas postres cócteles tragos

Cola de mono (Ponche de aguardiente o pisco y café)

Este post es muy especial ya que pertenece al día 2 del Calendario de Adviento de los Blogueros, maravillosa iniciativa de Sam del Blog Tu cocina te llama, espero que les guste mi aporte y los invito a ver todos los trabajos en: Calendario Adviento Blogueros Bueno ahora mi receta, en honor al país que me acogió por años decidí prepararles y hacerles conocer este trago típico con nombre tan parti ...

aperitivos recetas celebraciones ...

7+1 cocteles ricos y originales para celebrar fin de año

No dejes de probar esta selección de originales y exquisitos cocteles, ¡ideales para sorprender a tus invitados en las celebraciones de fin de año! Llega fin de año y con eso las múltiples celebraciones con la familia y amigos. Y qué mejor manera de “entrar en calor” que con un rico cóctel casero que acompañe el picoteo. En esta oportunidad les dejo una selección de 7+1 cócteles de va ...

recetas de primeros bebidas recetas ...

Refrescante limonada de hierbabuena, jengibre y lima

Con días tan calurosos como los que nos esperan este verano, te propongo una limonada de hierbabuena muy refrescante para sobrellevarlo con algo de filosofía. En cada país del mundo la limonada la hacen de una forma distinta. En los Estados Unidos y Canada, se prepara como una bebida sin gas elaborada con el zumo de limón, agua y azúcar, añadiendo al final unas rodajas de limón como decoración. En ...

Bebidas Crudivegano Recetas ...

Agua infusionada

Terminar la jornada y sentarme en la terraza mirando como se pone el sol con un vaso de mi agua infusionada preferida…no tiene precio. Es como un cocktail, pero sin alcohol y con vitaminas. Un gustazo, vamos. Quiero compartir con vosotros la receta básica, sobre la que podéis añadir los ingredientes que más os gusten, os doy algunas pistas: CÓMO TUNEAR TU AGUA INFUSIONADA Veréis que he utili ...

AiresdePerú featured frutas ...

Polos Satsuma Mule: La Receta Mágica para acabar con el Calor y Sorprender a tus invitados

SATSUMA MULE ICE POPS: THE MAGICAL RECIPE TO BEAT HEAT & WOW YOUR GUESTS Es una hermosa noche de verano. Tienen las altas casas abiertos los balcones del viejo pueblo a la anchurosa plaza. En el amplio rectángulo desierto, bancos de piedra, evónimos y acacias simétricos dibujan sus negras sombras en la arena blanca. En el cénit, la luna, y en la torre, la esfera del reloj iluminada. Yo en e ...

Bebidas frescas Cocktail con alcohol Cocktail sin alcohol ...

Cocktail de lima, limón y albahaca (con y sin alcohol).

Posted by: Gemma Biosca Esta limonada se hace en la Thermomix en 2 segundos....y está rica no, lo siguente! Es cierto que sin este robot es más complicada de preparar ya que aquí ponemos el limón y la lima con la piel, es la diferencia de hacerlo con cualquier aparato, no tengo que separar la piel de la pulpa. El sabor de este refresco es especial y característico además de súper refrescante. Dec ...

pan pan de tomate albahaca ...

Pan de tomate y albahaca

Pan de tomate y albahaca.

Aquí llega una de las recetas en las que usé los tomates secos hidratados, por eso quería dejaros antes el como prepararlos, he aquí la explicación de porque os la publique anoche a última hora. Yo sigo con mi guerra con los panes, me gusta experimentar con las masas y ponerles sabores, ya vemos en las tiendas y panaderías mucha variedad de panes, que están muy ricos, pero porque no hacerlos en c ...