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Pisto con verduras

Buenos días a todos.
Hoy os traigo una receta rica y sana para aligerar  del fin de semana que ha sido un poco duro: Pisto con verduras, riquísimo.
Ingredientes.-
Un bote de 800 gr de tomate triturado
Medio calabacín
Media berenjena
Seis champiñones
Un pimiento rojo pequeño
Sal 
Azúcar
Cuatro cucharadas de aceite de oliva
Preparación.-

 Picamos en cuadritos pequeños toda la verdura.
Ponemos en una sartén el aceite y cuando esté caliente, añadimos toda la verdura al mismo tiempo.
Dejamos hacer, cuando veamos que toda la verdura está bien pochada, añadiremos el tomate triturado y ponemos el fuego medio.
Vamos dando vueltas de vez en cuando a la preparación hasta que reduzca el tomate y quede una salsa espesa.
Añadimos sal y azúcar para rectificar la acidez del tomate.
Dejamos terminar el pisto, cuando veáis que empiece a pegarse la preparación, apartadlo, es hora de comer.
A disfrutar.
NOTA: hay varias posibilidades para comerlo, frío, caliente, con un huevo frito encima o podéis añadir un par de huevos y revolved. Que aproveche.



 




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