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Pizza casera de champiñones y jamón york.

Buenísimos días compis!!!! ¿Como ha ido toda la semana?
Seguro que estupenda. Y para los que lo ha sido menos, ya es viernes y tenemos le fin de semana encima para disfrutar. Así que ánimo.
Hoy os traigo una receta especial "noches de fin de semana". Una receta de una gran amiga, que me invito a su casa para prepararla juntas y subirla al blog.
Una pizza con una masa casera. Esponjosa por dentro y crujiente por fuera, y lo mas importante de todo, con unos pasos muy sencillos.
Yo la he puesto queso, champiñones, jamón cocido...y una pasta de tomate casera muy rica también. Pero podéis ponerle los ingredientes que mas os gusten.
No me lio mas. Vamos con la receta.
Pizza de champiñones y jamón york.
Ingredientes :
Para la masa :
-250 gr de harina
- 20 gr de levadura fresca
- 75 ml de agua
- 30 gr de aceite de oliva
- una pizca de sal
- una pizca de azúcar


Para la pasta de tomate :
- un bote de tomates secos 200gr
- 300gr de agua
- una pizca de ajo molido seco
- una pizca de pimienta negra molida
- 30 gr de aceite de oliva


Para el "relleno" :
- mozzarela
- champiñones
- jamón cocido
- sal
- orégano
Pasos a seguir :
Lo primero que vamos a preparar será la masa. Así mientras fermenta, iremos haciendo la pasta de tomate.
Esta masa, es mucho mejor prepararla con la amasadora, o la batidora de varillas que normalmente suele traer las de amasar también.
Pondremos en la amasadora el agua, la levadura desmenuzada, el azúcar, el aceite, la harina y la sal.




Empezaremos amasando a velocidad baja.
Cuando empiece a mezclarse todo bien, subiremos un poco mas la velocidad sin ponerla a tope.


Una vez todo bien unido, tras haberlo amasado con la máquina durante unos minutos, sacaremos la masa, haremos una bola, y la pondremos en un bol empapado con aceite para que repose unos treinta minutos.




Mientras reposa nuestra masa, haremos la pasta de tomate.
En un bol, pondremos los tomates secos y los trituraremos.


Una vez pasados, les añadiremos el agua, la pimienta, el ajo y volveremos a triturar.




Por último, añadiremos el aceite de oliva, y volveremos a triturar durante unos segundos.
Esta salsa, se puede congelar en un táper si os sobra. Se mantendrá estupenda para otro día.




Una vez tengamos la salsa de tomate lista y la masa reposada, empezaremos a montar la pizza.
Lo primero que haremos será precalentar el horno a 250º.
Mientras este empieza a coger temperatura, cogeremos la bola de masa que habrá crecido considerablemente, y la estiraremos con el rodillo, espolvoreando la encimera con un poco de aceite para que no se nos pegue.








No la dejaremos demasiado fina.


Una vez estirada, untaremos bien por toda la base la salsa o pasta de tomate.


Ahora, añadiremos una buena cantidad de mozzarela por toda ella.


El jamón cocido, en dados, rodajas o como mas os guste...


Y los champiñones previamente lavados, secos y laminados, a los cuales les añadiremos un poco de sal en cada uno.


Y por último el orégano.


Ahora solo nos quedará bajar la temperatura a 230º e introducir la pizza.


La tendremos unos 15-20 minutos. Pasado ese tiempo, abriremos el horno, y pincharemos la masa con un cuchillo para ver si esta lista.
Ya sabéis, si el cuchillo sale limpio, la masa estará. Si sale un poco manchado, aún le quedaran unos minutos.
Si ya esta lista, la sacaremos un poco del horno, y añadiremos mozzarela por encima, para volver a meterla y se dore ese queso.




¿Para que hacemos esto?Para que se nos haga bien la masa, y que el queso de la parte de arriba no se queme.
La masa no se quedara seca, ya que a esa temperatura el queso se gratinará en un par de minutos.
Una vez dorada la mozzarela, ya tendremos nuestra pizza lista para ser servida.


Estoy alucinando con el resultado...Voy a llorar de la emoción!!
Mirad mirad...




Mmmm que os parece el resultado??
Yo lo único que os puedo decir es que nunca había probado una masa casera tan espectacular.
Se que existen miles de variedades de masas, y os aseguro que he probado muchas. Pero esta se lleva la palma. Al igual que esa pasta de tomate...que toque mas especial le da...
Por eso la he querido compartir con vosotros.
Porque quiero que la preparéis en casa y dejéis a todos los que la prueben con la boca abierta.
Estoy muy contenta con el resultado, me parece espectacular...
Aunque bueno, ultimamente estoy contenta con todas las que hago...Y no es para menos...que maravilloso es poder cocinar y disfrutar de la comida.
Porque lo tengo claro, esta afición es una de las mejores que una persona puede tener, cocinar y comer, casi ná!!!
Pues nada compis os dejo, que ando muy liada entre unas cosas y otras.
Pero antes, quiero agradecer a mi grandísima amiga Alazne, el haber compartido su cocina y su receta conmigo. No existe nada mejor que cocinar en buena compañía. Supongo que os habéis dado cuenta, de que la cocina había cambiado. Pues no es que yo tenga otra, sino que ese día cambie de casa.
Así que amiga mia, muchas gracias!!! Solo os digo, que volveréis a ver esta cocina mas veces seguro, y no digo mas...
Nos vemos muy pronto. Colgare la receta de la masa y de la salsa de tomate a parte, para que os resulte mas sencillo encontrarlas.
Mil besos salados y felicísimo fin de semana!!! Nos vemos muy muy pronto. Chao!!
TiTxEnFoOd
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