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PIZZA DE JAMÓN YORK, CHAMPIÑONES Y PIÑA

Julio se me va a pasar sin pena ni gloria en el blog, ya me perdonaréis pero es que no puedo con el calor, el trabajo, y tantas otras cosas, espero remediarlo estos días que tengo vacaciones y reencontrarme con él, a veces, es muy difícil retomar la actividad en el blog, porque sigo cocinando, sin embargo, es tal la pereza de hacer fotos y escribir la receta que lo he ido dejando poco a poco, para ir descaradamente a darle achuchones al aire acondicionado, cosas de vivir en Sevilla jaja, que se te derriten hasta las muelas, y eso, que este verano no nos está machacando demasiado.
En fin, a falta de poner dos vasitos que me faltan de la semana del vasito salado, se me ha colado esta pizza que nos comimos ayer, nos gustó tanto y es tan sencilla, que simplemente os la pongo jeje. En casa tiramos, me da cosa decirlo, de pizzas compradas, no demasiado, pero, cuando estamos los dos en plena campaña de trabajo, para que voy a negarlo, compramos si, y nos las comemos, eso si con algo de tuneo de mi marido que las deja irreconocibles ... qué duda cabe que no se parecen en nada a las caseras, por eso, como tengo tiempo, me he liado la manta a la cabeza y ha salido esto, como véis no hay muchas fotos, pero, había mucha hambre y se me la llevaban antes de terminar jaja.
Salen dos pizzas medianas, la receta no llevaba piña, es mi toque, que le da jugosidad a una pizza deliciosa, eso si, la próxima vez en vez de mozarella le pondré un queso más sabrosete jeje como uno de cabra por ejemplo.
La receta es de un libro de  thermomix, pero, se puede preparar perfectamente a mano o en otra amasadora, y los champiñones se pueden saltear en sartén, espero que os guste.
Fotos y redacción: Carmela
Fuente: Libro de masas de tmxPIZZA DE JAMÓN YORK, CHAMPIÑONES Y PIÑA

 





 

INGREDIENTES ( 2 pizzas medianas ):

Para la masa:

- 400 gramos de harina de fuerza

- 180 gramos de agua

- 50 gramos de aceite de oliva suave

- 20 gramos de levadura fresca de panadero

- 1 cucharadita de postre de sal

Cobertura:

- 100 gramos de jamón york

- 100 gramos de mozarella

- 80 gramos de salsa de tomate ( espesa mejor )

- 100 gramos de champiñones laminados

- 50 gramos de aceite de oliva

- 1 cucharadita de orégano ( opcional )

TOQUE CARMELA:

Añadir 3 rodajas de piña troceadas

PREPARACIÓN:

1) Preparar la masa:

Poner en el vaso de la thermomix el agua junto al aceite, programar 1 minuto, 37º, velocidad 1.

A continuación, incorporar la levadura desmenuzada, programar 10 segundos, velocidad 4, sin temperatura, lo justo para que se disuelva. Añadir la harina y la sal, amasar en velocidad espiga 2 minutos aproximadamente.

Sacar la masa del vaso, trabajar un poco en la mesa y darle forma de bola, poner en un bol aceitado, tapar y dejar reposar 30 minutos.

Dividir la masa en dos trozos iguales, estirar con ayuda de un rodillo y dejar lo más fina posible, colocar ambas masas en otras dos bandejas de horno.

Precalentar el horno a 220º.

2) Para el relleno:

Poner en el vaso el aceite de oliva del relleno con los champiñones, programar 8 minutos. 100º, velocidad 1. Escurrir muy bien.

3) Preparación de las pizzas:

Extender la salsa de tomate sobre la masa, después, repartir el queso mozarella rallado, los chapiñones y la piña.

Llevar al horno a 220º unos 20 minutos, si ponemos las dos bandejas a la vez, a la mitad de la cocción es mejor cambiarlas de sitio para que se hagan bien las dos.

El tiempo dependerá de cada horno y de si os gustan más tiernas o más crujientes, a nosotros nos ha gustado mucho, así que ya estoy pensando en la siguiente, creo que será o la carbonara o la barbacoa que es la favorita de mi costillo. 



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