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Como lo prometido es deuda, aquí traigo mi segunda aportación para nuestro querido Recetario Mañoso, marchando una pizza de verduras con espárragos ¡¡ haber que os parece ¡¡ por que es mi primera pizza, a parte de cumplir con el reto de este mes quiero regalársela a todo el equipo del Recetario por que están de cumple blog, el pasado día 1 de Febrero celebraron su 3º aniversario,
muchas felicidades y espero poder seguir participando y cocinando para vosotros.
Vamos con la receta.
INGREDIENTES:
1 calabacin
1 berenjena
1 zanahoria o dos sin son pequeñas
2 pimientos verdes
1 bote de espárragos
1 bote de aceitunas negras sin hueso
1 masa de hojaldre congelada
2 cucharadas de tomate frito
queso para gratinar
1 lata de champiñones en conserva
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN PASO A PASO :
Lo primero que vamos hacer es sacar la masa de hojaldre del congelador, durante un para de horas, para poder trabajarla una vez descongelada.
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Lavar y cortar toda la verdura en juliana, empezando por las zanahorias, el pimiento, calabacin y por último la berenjena, yo utilice el Wok, ( un tipo de sartén ligera, redonda, profunda y con asas) las ventajas que ofrece cocinar en ella son muchas, distribuye de manera más uniforme y suave el calor intenso que acumula, de esta manera los alimentos tardan menos tiempo en cocinarse y además requiere menos aceite, esto quiere decir que es una cocción más rápida y saludable.
Saltear las verduras: colocar el Wok a fuego medio y cuando esté caliente, se añaden dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra moviendo el recipiente para que se cubran también las paredes, cuando el aceite se haya calentado sin que empiece a humear, es el momento de añadir nuestras verduras y saltearlas removiendo con una cuchara de madera, una vez cocidos, todos los ingredientes se dejan reposar en el centro para que queden crujientes.
Precalentamos el horno a 180º C
Mientras reposan nuestras verduras, en una superficie limpia y seca añadimos un poco de harina y con la ayuda del rodillo le vamos dando forma a la masa de hojaldre, una vez extendida y conseguido el tamaño de la fuente que vamos a utilizar, la extendemos encima y cortamos los bordes, yo lo hice con el propio rodillo pasándolo por encima.
Cubrimos la base con unas cucharadas de tomates frito, incorporando las verduras junto con los champiñones, espolvoreamos el queso rayado, los espárragos y las aceitunas, introducimos durante 15 minutos a 180º en el horno con calor arriba y abajo, dependiendo de cada horno necesitará más o menos tiempo.
Servir caliente.
Buen provecho, para todos.
http://lasrecetasdemariantonia.blogspot.com
Fuente: este post proviene de Las recetas de María Antonia, donde puedes consultar el contenido original.
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