PIZZA DE VERDURAS Y QUESO DE CABRA MALAGUEÑA CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Y SALVADO DE AVENA

Hace unos días Agamma, Asociación de quesos de Montes de Málaga tuvo la gentileza de enviarme dos de sus quesos para elaborar unas recetillas. Se trata de una cooperativa con sede en Colmenar, cuentan con 50.000 cabras en sus casi 5000 hectáreas ubicadas en los Montes de Málaga. La calidad de sus productos es innegable y su sabores espectaculares. Cuentan con el queso fresco de cabra, semicurado d ...

¡ Olivares coloridos de una tarde anaranjada, olivares rebruñidos bajo la luna argentada ¡ (Antonio Machado) Es totalmente imposible hablar de la cocina tradicional de cualquier zona de la provincia de Málaga, preparar sus recetas, ya sean saladas o dulces y no nombrar su ingrediente más importante, en gran medida su base: el aceite de oliva virgen extra. Y es que el “oro liquido malagueño”, és ...

Si te gusta el queso!? esta es sin duda a partir de ahora tu pizza favorita. 6 quesos, sí, 6 quesos es los que usaremos para hacer esta maravilla de pizza, con una base de mozzarella de búfala y burrata, que les aportarán frescura y cremosidad, el provolone, consistencia, la scamorza colaborará con su toque ahumado, mientras que el queso de cabra y parmesano le darán carácter y personalidad a una ...

Todas las pizzas que he publicado han tenido un éxito rotundo así que os traigo una versión de la clásica receta italiana: Pizza Cuatro Quesos. Siempre ha sido una de mis favoritas así que tenía muchas ganas de hacerla. ¡Echadle un vistazo y empezar a pensar con qué quesos vais a hacerla porque os voy a crear una necesidad! ¡No os perdáis la receta! La Pizza Cuatro Quesos no tiene más misterio q ...

La pizza como ya sabemos es un platillo de elaboración artesanal. Se prepara con harina de trigo sin aportar un sabor que lo destaque; para esto tenemos los demás ingredientes que la componen como es el queso. Recuerda que la pizza napolitana es la pizza original hecha sólo con quesos y hierbas finas, por ejemplo la pizza Margarita o Margherita sólo con albahaca, mozzarella y aceite de oliva. El q ...

Si te gusta el queso!? esta es sin duda a partir de ahora tu pizza favorita. 6 quesos, sí, 6 quesos es los que usaremos para hacer esta maravilla de pizza, con una base de mozzarella de búfala y burrata, que les aportarán frescura y cremosidad, el provolone, consistencia, la scamorza colaborará con su toque ahumado, mientras que el queso de cabra y parmesano le darán carácter y personalidad a una ...

Venga ya!! unas migas en verano, pero es que no lo podía evitar, es llegar a Málaga y acordarme de aquellos maravillosos tiempos en que comía gluten y me iba a los montes de Málaga y siempre, siempre, siempre caía un plato de migas y un Plato de los Montes, sí, este que es una "cosita" ligera..., chorizo, morcilla, pimientos fritos, huevos y lomo en manteca, ¿alguién da más? eso tumba al ...

Málaga huele y sabe a mar. Sobre todo en ésta época que los malagueños comenzamos a sentir el verano, a disfrutar aún más si cabe de su costa, de la mar, ése mar que es fundamental en nuestra vida, en mi vida; unos dios en que la mar nos llama, nos pide que nos acerquemos a sus orillas, al rebalaje, a escuchar el rumor de las olas y aspirar el salitre, mirar la plenitud de su horizonte, saborear ...

Curioseando por la red, encontré esta pizza hecha con hojaldre y me pareció una idea muy apetecible para una cena rápida, en la que ya no queremos ni molestarnos en preparar una masa de pizza. Podemos rellenarla como nos apetezca, esta vez, con quesos que tenía por la nevera. Pero en casa ya me han apuntado más ideas para las próximas: de atún, de jamón, de champiñones.... repetiremos seguro! Ingr ...

PIZZA 7 QUESOS, LA MEJOR PIZZA DE QUESO DEL MUNDO Si te gusta el queso y las pizzas has llegado al lugar correcto, hoy vamos a preparar una pizza de 7 quesos, no digo más,jeje. Esta receta no lleva tomate ni albahaca que son dos de los ingredientes que suelen llevar las pizzas, pero no los necesita, esto es un festival para los queseros, ya os iré trayendo otras pizzas diferentes, incluida la japo ...