Plum cake de mandarina

¿Os apetece un plum cake para el desayuno o la merienda?

Os traigo una receta super sencilla de hacer y rica, rica... He utilizado mandarinas de Naranjas al día, unas mandarinas que están deliciosas para tomar tal cual, y o para realizar postres o recetas de cocina.

Os dejo con la receta.



Ingredientes:
3 mandarinas de naranjas al día
2 Huevos
2 tazas de harina
1 taza de azúcar
2 cuacharadas ras de harina de maiz maicena
½ sobre de levadura
½ taza de aceite de girasol
Sal

Preparación:
Lo primero que hacemos es tamizar la harina, la harina de maiz, la levadura y la sal. Reservamos.

Pelamos las tres mandarinas, reservamos la cáscara de una y la trituramos junto con los cascos de mandarinas en la thermomix o licuadora, le añadimos el aceite, los huevos, el azúcar y volvemos a triturar hasta que quede todo homogéneo.

En el bol donde tenemos reservado la harina, hacemos en el centro un huevo y vertemos la mezcla triturada.

Mezclamos todo con una espátula hasta que quede todo bien integrado.

Preparamos un molde de plum cake rociado con aceite y vertemos la mezcla.

Lo intruducimos al horno ya precalentado a 180 grados durante 35-40 minutos.






Estas son las mandarinas que he utilizado para mi receta, os invito a que paséis por su web. naranjasaldia.es

Fuente: este post proviene de La Cocina De Sole, donde puedes consultar el contenido original.
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