muy canchero este título
Hace unos días Mohamed, a quien sigo en twitter, publicó una foto de una receta que me pareció curiosa a la vez que sencilla.
Se trata de un pollo a la cacerola preparado a la manera marroquí, con limón y aceitunas verdes.
Primero pensé en buscar la receta completa para hacerlo pero se me ocurrió que era una buena idea invitar a Mohamed a publicar su receta en mi web.
El muchacho aceptó encantado, me contó los detalles ínimos de su pollo a la cacerola y todos contentos.
Estrenamos así la primera receta con cocinero invitado de la web.
Quién es Mohamed
tu cara me suena
Seguramente ya conozcas a Mohamed Alaa. Es un cocinero aficionado de familia Siria que difunde la cocina y cultura árabe en español. Participa en el programa "El Cálamo y su Mensaje" (canal 7) y fue concursante ?y llegó lejos ?en el primer MasterChef de Argentina. Abajo te dejo sus santos y señas para que lo encuentres en redes sociales.
¡Gracias!
Ingredientes
de este pollo a la cacerola
1/2 kg. de pollo en presas
1 cebolla colorada
3 dientes de ajo
1/2 vaso de jugo de limón
1 cdita. de cúrcuma
1 cdita. de jengibre rallado
1 cdita. de comino
1 ramo de cilantro fresco
150g. de aceitunas verdes
Aceite de oliva, sal y pimienta
Receta de pollo a la cacerola estilo marroquí
modus operandi
1. Marinar el pollo con la sal, pimienta, limon, cúrcuma, jengibre, y comino. Reservar en la heladera en una bolsa, estilo Ziplock, por media hora.
2. Despues de transcurrido este tiempo, colar la preparacion, reservando el pollo separado de la salsa del marinado.
3. Calentar una olla con el aceite de oliva y sofreír la cebolla colorada y el ajo.
4. Luego, agregar el pollo hasta dorar ambos lados.
5. Una vez logrado un color dorado uniforme, agregar la salsa del marinado a la cacerola y un vaso de agua.
6. Tapar 3/4 de la olla y dejar cocinando a fuego medio hasta que el líquido se reduzca y el pollo esté tierno.
7. Sacar el pollo y colocarlo en la bandeja de presentación. En este momento, se agrega a la salsa de la cacerola, las aceitunas verdes, sin carozo, dejando cocinar por 5 a 10 minutos.
8. Finalmente, se vierte el liquido de la preparación, con las aceitunas sobre el pollo. Para decorar el plato, se agrega el cilantro fresco picado y unas cascaras de limon en los costados. Buen Provecho!
¡Gracias Mohamed!
Así queda este pollo a la cacerola al estilo marroquí
presentación a tono
y aquí el padre de la criatura
Dónde encontrar a Mohamed Alaa
dale like a todo
Esta es su web
Conocé su página de facebook dedicada a la cocina árabe (está buenísima)
Seguilo en su twitter
Y un datazo: podés pedirle catering de shawarma, lo que me parece una idea fantástica para una fiesta.
La entrada Pollo a la Cacerola estilo Marroquí, por Mohamed Alaa aparece primero en Paulina Cocina.
Fuente: este post proviene de Paulina cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
