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Ingredientes:
1 Pollo troceado
2 Cebollas
200 ml. Nata (crema de leche) para cocinar
1 bote de piña en su jugo (500 grs.)
1 Cubito de caldo de carne
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta negra
Harina para enharinar
Elaboración:
Salpimentamos el pollo troceado. Enharinamos el pollo. Ponemos aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente freímos el pollo por todos los lados. Tiene que quedar dorado. Reservamos.
Picamos la cebolla y en el mismo aceite de freir el pollo sofreímos lentamente la cebolla. Cuando empiece a dorarse añadimos la nata (crema de leche) para cocinar, el jugo de la piña y el cubito de caldo desmenuzado. Dejaremos que hierva un par de minutos.
Pasaremos la salsa a una cazuela más grande y agregaremos el pollo frito y un poco de agua para la cocción. Hemos cocinado el pollo a fuego bajo durante unos 30 minutos, hasta que esté blandito.
Enharinamos las rodajas de piña y las freímos por los dos lados con abundante aceite de oliva. Las depositaremos encima de papel absorbente de cocina para que suelten el aceite sobrante.
Serviremos nuestro plato de pollo acompañado de las rodajas de piña.
Os aconsejo que veáis el vídeo de la receta de Pollo a la Piña para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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Fuente: este post proviene de El Forner de Alella, donde puedes consultar el contenido original.
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