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Pollo a las aceitunas – Pollo alle olive

Ingredientes para 1 persona:
2 partes de pollo (jamoncitos y pechuga), 1/3 de cebolla, piñones, aceitunas negras, aceitunas verdes, caldo vegetal, brandy o vino blanco, perejil, pimienta, sal y aceite.

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Otra receta de pollo súper sencilla de hacer y muy rico, pocos ingredientes pero un gusto original.

Preparar un caldo vegetal o utilizar un caldo granular (por lo menos, es lo que uso de vez en cuando).
En una sartén, con un poco de aceite, dorar el pollo.

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Agregar la cebolla picada y los piñones. Salpimentar.

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Después de unos minutos, esfumar con brandy o vino blanco. Cuando haya evaporado, añadir un cucharón de caldo.

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A fuego moderado y con tapadera puesta, cocinar durante unos 25 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando. Unos minutos antes de que esté listo, añadir las aceitunas, para que todo coja sabor.

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Emplatar con una espolvoreada de perejil fresco.

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Recomiendo un vino tinto Rioja.

¡Saludos!
Pier

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