El pollo al chilindrón es una receta típica de la zona de Aragón. Al ser un pollo en salsa viene genial para el táper y para congelar así que si podéis haced más cantidad de la que necesitáis y ya tenéis para dos veces.
En esta ocasión he puesto un poco de jamón serrano, no sé si lo normal es ponerlo o no, ya que he visto recetas de los dos tipos.
Ingredientes:
8 muslos de pollo
400 ml de tomate natural triturado
100 ml de vino blanco
150 gr de jamón serrano
1 pimiento rojo muy picado
1 pimiento verde muy picado
1 cebolla muy picado¡a
2 ajos triturados
azúcar
tomillo
aceite de oliva
pimienta
sal
Preparación:
En primer lugar salpimentar los muslos de pollo. En una sartén poner un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio. y cuando esté caliente sellar los muslos de pollo por todos los lados. Reservar en un plato los muslo de pollo.
Por otro lado, en ese mismo aceite echar los ajos y cuando estén dorados pochar la cebolla. Agregar los pimientos muy picadosy dejar hacer hasta que estén blandos y ponemos el jamón serrano dando un par de vueltas. En ese momento agregamos el tomate triturado, el tomillo, salpimentamos y rectificamos la acidez con azúcar. En ese momento ponemos también el vino blanco. Dejamos reducir el alcohol y el agua del tomate durante unos 10 minutos y cuando veamos que empieza a espesarse colocamos el pollo. Dejamos unos 20 minutos a fuego lento removiendo bien e intentando que la salsa cubra los muslos de pollo. Y pasado ese tiempo ya tenemos nuestro pollo listo para comer.
Acompañe el plato con un poco de polenta para recoger bien la salsa.
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