Y para celebrar el regreso, no se nos ocurre mejor manera que compartir con vosotros una de nuestras recetas favoritas, clásica pero con sabor lejano, sencilla, rápda y por supuesto deliciosa: Pollo con curry sobre una cama de arroz con soja.
Si, se trata de una receta muy común y no seré yo quien intenté competir con expertos cocineros que llevan décadas trabajando esa especia tan maravillosa y llena de matices para el gusto y el olfato. Pero me hacia ilusión compartirla con vosotros por su sencillez y rapidez a la hora de hacerla y por su delicioso resultado final: sabor suave, textura agradable y un pequeño contraste gracias al arroz con soja, insisto, resultado riquísimo!! (¿me estoy tirando demasiadas flores?).
Os cuento todos los detalles:
Ingredientes para 4 personas:
2 pechugas de pollo enteras
1 lata de piña (4 rodajas)
200 ml de nata (crema de leche) para cocinar (opción más light: leche evaporada).
Curry, sal y pimienta
Salsa de soja
arroz
1 caldito de verduras
La receta paso a paso:
Cortar las pechugas en cuadrados de tamaño mediano
2. Codimentar los trozos de pollo con pimienta, curry y un toque de sal.
3. Incorprar los trozos de pollo en una sartén a fuego alto previamente calentada con un chorrito de aciete de oliva.
4. Mientras se dora el pollo en la sartén, cortar la piña en cuadraditos.
5. Sazonar los pedacitos de piña con curry.
6. Incorporar la piña a la sarten y mezclar con el pollo.
7. Una vez mezclados los ingredientes en la sartén, incorporar la nata (crema de leche) y bajar el fuego.
8. Mezclar bien todos los ingredientes y ajustar las especias, añadir mas sal o curry si fuese necesario y dejar cocinar a fuego lento durante 4 minutos.
Preparación del arroz con soja:
En una cacerola poner una cucharadita de aceite de oliva a fuego medio
Incorporar el caldito de verdura y dejar que se deshaga.
Añadir 3 cucharadas soperas de salsa de soja
cuando la soja esté caliente (mucho cuidado ya que calienta muy rápido y puede quemarse), incorporar dos tacitas pequeñas de arroz.
Revolver bien para que el arroz se impregne con la salsa de soja.
Incorporar 6 tacitas de agua (3 medidas de agua po una de arroz).
Dejar cocinar a fuego lento y remover muy de vez en cuando.
Una vez que el arroz haya absorvido el agua, retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
y aquí, señores y señoras, el resultado final…
¿Qué os parece esta sencilla receta de pollo al curry sobre arroz con soja?
Besitos!
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