RECETA DE POLLO EN SALSA DE MOSTAZA
Bien cocinada la mostaza, con su sabor algo picante y ácido, es un complemento increíblemente delicioso para muchas recetas. Con carne o con pescado incluso en ensalada, una salsa de mostaza siempre queda genial. Con un poquito de vino blanco, se consigue un plato de lo más sabroso con una salsa súper cremosa. Si nunca has cocinado con mostaza y vino blanco juntos, te encantará utilizar esta combinación para hacer diferentes salsas.
Puedes utilizar la mostaza Dijon, la mostaza en grano o la mostaza miel; cada variedad puede aportar su propio toque a la preparación final. Además, la mostaza también tiene propiedades beneficiosas para la salud, como un alto contenido en antioxidantes y su capacidad para estimular la digestión. Y ahora, amigos, vamos allá, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
Tiempo de cocinado: 45 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Ingredientes para 4 personas:
Cómo hacer pollo en salsa de mostaza
1/2 cebolla
4 contra muslos de pollo
200 ml de vino blanco
2 cucharaditas de mostaza
Pimienta negra
Sal
25 g de mantequilla
200 ml de nata (crema de leche) líquida al 20% de materia grasa
Aceite de oliva virgen extra
200 ml de caldo de pollo
2. En una sartén a fuego medio marcamos los contramuslos, de modo que se doren por fuera y se cocinen por dentro.
3. Una vez el pollo esté frito, aproximadamente 25 minutos, lo sacamos y lo reservamos.
4. Trituramos los ajos y la cebolla.
5. Quitamos el aceite de la sartén y añadimos la mantequilla.
6. Cocinamos el ajo y la cebolla con una pizca de sal durante 10 minutos a fuego medio-alto.
7. Cuando el ajo y la cebolla estén bien pochados, incorporamos la mostaza.
8. Tras un minuto añadimos el vino blanco, la nata (crema de leche) líquida y el caldo.
9. Echamos los muslos de pollo y subimos a fuego alto hasta que la salsa reduzca entera.
10. No dejamos de remover para que no se nos pegue ni queme nada.
11. Servimos con una pizca de perejil fresco picado.
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