Con esta receta participo en el Reto Tus Recetas del mes de octubre, yo para esta ocasión he elegido la receta propuesta por Mary Mery del blog Fogones y melones.
Ingredientes para 4 personas:
2 pechugas de pollo deshuesadas
1 huevo
harina
pan rallado
aceite
sal
Ingredientes para la bechamel:
60 gr de mantequilla
60 gr de harina
1 vaso de caldo
1 vaso de leche
una pizca de nuez moscada
una pizca de pimienta negra
sal
Preparación:
Para hacer la bechamel fundimos en una sartén la mantequilla, añadimos la harina, removemos, incorporamos el caldo y la leche y dejamos espesar, salpimentamos y espolvoreamos con nuez moscada. Retiramos del fuego, agregamos la yema y mezclamos.
Cortamos las pechugas en filetes finos y las sazonamos. En una sartén con aceite freímos ligeramente las pechugas, las pasamos por la bechamel y las dejamos enfriar.
Rebozamos las pechugas en harina, las pasamos por la clara de huevo bien batida y por pan rallado.
En una sartén con abundante aceite freímos las pechugas hasta que estén doraditas
y las servimos acompañadas de lechuga y/o patatas fritas.
Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
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