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Popietas de merluza rellenas de espinacas

La idea de esta receta la saqué del blog "LA CAJITA DE AZUCAR". Lo básico es igual, aunque yo he hecho algunas variaciones en el relleno y en la base.

Os tengo que confesar que no tenía ni idea de que esta presentación (filetes de pescado enrollados) se llamara "popietas". Yo había puesto "rollitos", pero gracias a mi amiga Elena ya se una cosilla más...

Era la primera vez que hacía esta receta, y la verdad es que gustó mucho a todos. Ya forma parte de uno de mis imprescindibles y además admite mil variaciones: en el tipo de pescado que utilicemos, en el relleno.. si lo queremos "más fino" perfectamente puede servir para un plato de Navidad o para una ocasión especial; o "más de andar por casa", con verduras, o incluso con embutido, o jamón y queso... en fin.. que se puede hacer de tropecientasmil maneras.

Yo esta vez, lo he hecho con:

- Filetes de merluza (congelados sin piel ni espinas)

- Espinacas congeladas

- Palitos de cangrejo

- Pimientos asados

- Bechamel

- Sal

- Romero

- Queso rallado

- Pimienta molida

Preparación:

Cocemos las espinacas, las escurrimos bien y las picamos junto con los palitos de cangrejo y los pimientos (foto 1).

Ponemos sal en los filetes de pescado, espolvoreamos un poco de romero (puede utilizarse cualquier otra especia) y vamos poniendo una cantidad de la mezcla encima de cada filete (foto 2). Los enrollamos y sujetamos con un palillo.
En una fuente para el horno ponemos una base de salsa bechamel y vamos colocando los rollitos. Cuando los tengamos todos, echamos un poco de pimienta molida y el queso rallado.
Metemos en el horno a 180º con calor arriba y abajo hasta que veamos que el pescado está hecho. 





Si lo hacéis espero que os guste tanto como a nosotros.¡¡ BUEN FIN DE SEMANA !!!




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