Otra vez haremos unos ricos Hongos Portobello, pero ahora los rellenaremos con un pesto muy especial, es con el mismo relleno de la Braciola http://chocolatemolinilloblog.blogspot.mx/2013/12/braciola-un-plato-tipico-italiano-lleno.html es muy sencillo de preparar y resulta delicioso... disfrutarán mucho el rico sabor de estos Hongos Portobello, pueden incluso preparar en buena cantidad este pesto y tenerlo en el congelador, y cuando lo necesiten lo descongelan un ratito o lo utilizan directo del envase... les sirve para rellenar verduras como es el caso, o para hacer rollitos de carne, puede ser pollo, pescado, de res, de ternera, de cerdo, en fin, ustedes elijan cuál, los enrollan y los doran con un poco de aceite de oliva, los bañan con alguna salsa de tomate que les guste y listo!! o sin salsa... también saben deliciosos!! qué les parece? muy versátil esta receta, también pueden usar este rico pesto en pasta cocida... pero bueno, aquí nos enfocaremos a preparar los hongos portobello con este delicioso relleno...
Ingredientes:
Hongos Portobello limpios
1/2 Taza de crutones estilo italiano
1 diente de ajo picado
2/3 Taza de Queso Pecorino Romano rallado
1/3 Taza de Queso Provolone rallado o Mozzarella
2 Cucharadas de perejil italiano picado
4 Cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta fresca al gusto
Procedimiento:
Limpiamos los hongos portobello, les retiramos el tallo y lo reservamos, pues nos puede servir para múltiples recetas, salpimentamos por ambos lados los hongos y los rociamos con un chorrito de aceite de oliva... los colocamos en una bandeja para hornear y los reservamos.
Para preparar el pesto, colocamos en un procesador el perejil desinfectado y picado, la sal y pimienta fresca al gusto, los crutones el diente de ajo y los quesos, procesamos hasta moler todo, agregamos el aceite de oliva y volvemos a procesar, notaremos que cambiará de consistencia, pues tenderá a unirse, con esta mezcla rellenamos los hongos portobello y les colocamos un poco más de queso parmesano encima, los horneamos 20 minutos aproximadamente o hasta que doren un poco de la superficie y listo!! a mi me gusta servirlos con pescado a la plancha, con sal, pimienta y limón, o con un rico pollo asado... ustedes deciden, pero con cualquier tipo de carne queda muy bien... espero que les guste esta otra idea para preparar los deliciosos hongos portobello...
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