4 champiñones portobello grandes
2 tomates en rodajas
1 cucharada y media de aceite de oliva
Salsa pesto
Queso mozzarella rallado
Primero haz la salsa pesto siguiendo nuestra receta aquí.
Precalienta el horno a 190º C.
Limpia los champiñones portobello, quítales el rabito y vacíalos con ayuda de una cuchara.
Rocía los champiñones ya limpios con el aceite de oliva por ambos lados.
Coloca los champiñones boca abajo y rellénalos con un poco de salsa pesto. Luego coloca unas rodajas de tomate y espolvorea con bastante queso mozzarella rallado. Vuelve a cubrir con un poquito más de salsa pesto.
Introdúcelos en el horno durante 15-20 minutos o hasta que el queso esté derretido y burbujee.