Pesto - Spaguetti al pesto

Rica receta italiana. Existen varios tipos de pesto, el más tradicional es de albahaca con piñones, castañas o nueces llamado genovés, originalmente se hace en mortero, aquí unas pequeñas variaciones y a la juguera.
Se puede hacer tb. de espinacas, rúcula o un mix de hojas.
Ideal para pastas, crostinis, sandwiches, carnes o pescados.Ingredientes

1 ramo grande de albahaca

2 dientes de ajo

queso parmesano

1 puñadito de nueces

sal de mar

aceite de olviva

y un toque de crema de leche.

Preparación

Poner en la juguera las hojas de albahaca bien lavadas junto a los ajos, sal de mar, un puñadto de nueces y aceite de oliva, licuar hasta obtener una pasta homogénea, agregar queso parmesano y un toque mas de oliva, seguir licuando.

Llevar a una olla y calentar, agregar un toque de crema para suavizar, rectificar sabores y servir.





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