Y hoy miércoles vuelvo con una receta de pasta. Ruote Tricolore al pesto rojo de avellanas.
¿ A que a ti también te gusta esta pasta ?
Para 6 personas:
450 gr de pasta Ruote Tricolore
100 gr de tomates secos
aceite de oliva
1 diente de ajo
1 ramita de albahaca
90 gr de queso parmesano
1 cucharada de alcaparras
Un puñado de avellanas
1 cucharada de vinagre de Módena
Sal
El primer paso es poner los tomates secos en un recipiente y cubrirlos con aceite. Los dejamos macerar 12 horas.
Lavamos bien la albahaca y picamos con el ajo pelado y las alcaparras y en la batidora los mezclamos con los tomates escurridos, la mitad del queso parmesano, medio vaso de aceite, el vinagre, sal y las avellanas.
Se tritura hasta obtener una pasta espesa.
Cocemos la pasta al dente, se escurre y se vierte la salsa por encima.
Se puede servir con el queso restante cortado en lascas o si quieres puedes hacer como yo, que prefiero poner unos trocitos de queso de cabra. ( Eso es optativo. Es que a mi me gusta más ).
Espero que os haya gustado.
El viernes hay nueva entrada . Un cóctel !!!! Y el domingo Reto Asalta Blogs.
¿ Te lo vas a perder ?
Fuente: este post proviene de Mara en Gredos, donde puedes consultar el contenido original.
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