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POSTRES. Mousse de chocolate

POSTRES. Mousse de chocolate




Tiempo de preparación

30 minutos

Ingredientes ( 4 personas)

125 g de chocolate
3 cucharadas soperas de leche fría
3 yemas de huevo
3 cucharadas soperas de azúcar molido
4 claras de huevo
75gr de mantequilla
1 pellizco de sal



PREPARACIÓN

En un cazo echa el chocolate, partido en trozos, con la leche. Ponlo a fuego suave hasta que que el chocolate se haya derretido (otra opción: derretir el chocolate en el microondas).
Una vez fundido, retíralo del fuego e incorpora al cazo la mantequilla troceada.



En un bol aparte mezcla las yemas con el azúcar, removiendo hasta que esté espumoso. Añade el chocolate y mézclalo todo para quede una crema uniforme.
A continuación bate las claras a punto de nieve muy firme con un pellizco de sal.
Cuando esté fría del todo la crema de chocolate, incorpórale las claras suavemente. Remueve.



Pon la mousse en la nevera una hora por lo menos antes de servirla.



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