Dentro de los postres hay un clásico que no puede faltar en un recetario.
Es dulce, esponjoso y como no, de chocolate, vamos un postre perfecto.
¡Mousse de chocolate!
Hay muchos mousses que podemos realizar que quedan perfectos para cualquier ocasión, ya sea en un vasito como postre común, o tipo tarta para aniversarios, fiestas.
A mí personalmente los mousses que más me gustan son tres:
Mousse de Chocolate, que veremos a continuación la receta.
Mousse de Fresa (podéis ver la receta pinchando en el nombre) y por último y no menos bueno, la Mousse de Limón(pinchar para ver receta).
Así que vamos a empezar con esta receta.
Ingredientes:
200 g chocolate para fundir
100 ml nata (crema de leche)
50 g azúcar
4 huevos
1 pellizco de sal
En un cazo pondremos la nata (crema de leche), el chocolate y el azúcar, y calentar hasta que esté completamente todo disuelto e integrado.
Separa las yemas de las claras
Las yemas se las incorporaremos a la mezcla del chocolate, mezclar bien y reservar.
Las claras las montaremos a punto de nieve con un pellizco de sal.
Una vez tengamos las claras a punto, añadirlas con la mezcla de chocolate, asegurándonos que no está caliente el chocolate, integraremos las claras en varias partes muy despacio en movimientos envolventes, para que no se bajen.
Dependiendo para que lo queramos, podemos verter en copas, boles, molde para tarta y reservar en el frigorífico mínimo 3 horas.
El tiempo es orientativo, dependiendo el tamaño del recipiente que usemos, si es un molde para tarta, os recomiendo dejarlo toda una noche.
A continuación os dejaré tres ejemplos que he hecho con la misma mousse.
En una ha sido en un bol pequeño que he decorado con nata montada (crema de leche) en el momento de servir.
Otra ha sido en una copa pequeña, donde la decoración ha sido con bolitas de chocolate.
Y por último he preparado una mini tarta donde he utilizado una base de bizcocho y he decorado con chocolates.
Como podéis ver con la misma receta podemos utilizarla como más nos convenga, dependiendo la ocasión.
Espero que os haya gustado.
Nos vemos en la próxima receta.
Fuente: este post proviene de gastronomicgs, donde puedes consultar el contenido original.
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