Desde que probé este embutido, lo suelo comprar de vez en cuando. Da un sabor delicioso a las legumbres y es muy magro. Es la combinación de especias (que no desvelan) lo que más me gusta, porque son suaves pero con personalidad. Con media butifarra de 452 g. tenemos suficiente para 4 raciones de potaje, la otra media se puede congelar.
-un bote de garbanzos cocidos con espinacas
-un bote de garbanzos cocidos
-media butifarra (Alcampo)
-4 cucharadas de AOVE
-1 diente de ajo picado
-una cebolla picada
-dos cucharadas de tomate frito
-una cucharadita de pimentón dulce de la Vera
-dos hojas de laurel rotas
-agua o caldo de carne
-pizca de comino
-pizca de cúrcuma
Cortamos la butifarra en trocitos y la sofreímos en una olla con el aceite.
Añadimos el ajo y la cebolla y dejamos que se ablande a fuego lento y removiendo de vez en cuando.
Incorporamos el pimentón y el tomate y reducimos 5 minutos.
Echamos los dos botes de garbanzos y cubrimos con caldo o agua lo justo.
Llevamos a ebullición y bajamos el fuego. Agregamos la cúrcuma, el comino y el laurel.
Dejamos cocer semitapado unos 20 minutos.
Como siempre los guisos están mejor de un día para otro.
Fuente: este post proviene de Recetecum, donde puedes consultar el contenido original.
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