comunidades

pozole de camarones




Ingredientes:

2 kg. de camarones frescos con cáscara y cabeza
1 1/2 kg. de maíz precocido para pozole
1 1/2 cabezas de ajo
2 pimientos morrones verdes o chiles poblanos picados
2 chiles guajillos secos
2 chiles anchos secos
1 chile pasilla seco
2 cebollas medianas
1 cebolla grande picada finamente
col rallada
limón
consomé sabor camarón
sal al gusto
epazote (1 ramita)
agua, la necesaria

Procedimiento:

En una olla grande y honda vamos a cocer el maíz previamente lavado y escurrido por aproximadamente 2 1/2 horas (un pozole con los granos duros es de muy mal gusto) o hasta que esté blando, agregamos una cabeza de ajo (sin pelar, entera), una cebolla completa y sal.
Mientras quitamos la cabeza y pelamos los camarones reservando ambos.
Vamos a cocer los chiles secos hasta que estén blanditos y una vez que enfríen les quitamos el rabo, las venas y las semillas. En la licuadora vaciamos los chiles, la media cabeza de ajo pelada, las cabezas y las cáscaras de los camarones, el consomé y  la cebolla; muy muy bien molido.
Vaciamos ésta mezcla a la olla con el maíz, después agregamos los pimientos verdes y dejamos hervir unos veinte minutos; transcurrido ese tiempo le vaciamos los camarones y el epazote, hervimos por otros 10 minutos más, y rectificamos sazón.

Servimos con col, cebolla picada, limón y chile


Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

pozole de camarones

Ingredientes: 2 kg. de camarones frescos con cáscara y cabeza 1 1/2 kg. de maíz precocido para pozole 1 1/2 cabezas de ajo 2 pimientos morrones verdes o chiles poblanos picados 2 chiles guajillos seco ...

sopa de papa (patatas)

Ingredientes: 8 papas peladas en cubos 2 tomates picados en cubos medianos 1 cebolla picada en cuadritos 1 chile verde (opcional) 2 dientes de ajo picados 4 huevos 250 grs. de queso mozarella en cubos ...

Etiquetas: recetas de primeros

Recomendamos

Relacionado

trucos y consejos comida mexicana pozole ...

Un poco más sobre el pozole

La palabra pozole viene del náhuatl "pozolli" o "pozol" que significa "espuma". Es un platillo que se cocina comunmente en los estados de Jalisco, Guerrero y Sinaloa. La manera de cocinarse es precociendo el maíz que es de una especie de grano grande que se llama cacahuacintle, en una mezcla de cal (óxido de calcio) y agua, cuando el maíz esta blando se lava y se vue ...

recetas de primeros cocina mexicana caldos

Receta de pozole

El pozole tiene raíces prehispánicas, es decir que en México comemos el pozole desde que tenemos uso de razón. Nuestras madres, abuelas, tías y toda la familia nos puede decir como hacer una buena receta de pozole. Dependiendo de la localidad es como se elabora, existe el pozole rojo, el pozole verde y el blanco hoy en día ya se comercializa facilmente el maíz ya preparado (nixtamal) y hasta preco ...

cocina internacional cocina comida mexicana ...

Receta de Pozole

El día de hoy te traigo la receta de un platillo mexicano muy tradicional: El pozole. Seguro ya lo has probado alguna vez, yo te dejo a continuación la receta, es un poco tardada en cuestión de cocción, pero la elaboración en sí es muy básica. Alcanza muy bien para que coman 20 personas o hasta 25, yo lo hice para la cena navideña, en sí no es un platillo especial de esa fecha, pero donde vivo es ...

recetas carnes casero ...

Pozole Rojo

Ingredientes para 8 comensales 1 kilo de maíz para pozole pre-cocid,1 cabeza de ajo,1 kilo de carne de puerco en trozos mediano,3 chiles anchos secos,4 chiles guajillo o cascabel,1 cebolla mediana,1 cucharada de comino,1 cucharada de oregano,Agua Esta es la receta del pozole rojo, muy tradicional en mi país sobre todo en los estados occidentales. Se prepara a base de maiz, carne de puerco y chile ...

cocina internacional recetas de primeros comida típica mexicana ...

Pozole, platillo tradicional mexicano

El pozole es un platillo tradicional que en México acostumbramos comer en ocasiones especiales, con un sabor que seguro les encantará. Ingredientes: 1kg de espinazo de cerdo. 1/2 bote de maíz pozolero precocido. 3 chiles guajillo. 2 chiles de guisar. 6 ajos medianos. Orégano. Cominos. 1 pizca de sal. Preparación Primero ponemos a cocer el espinazo de cerdo. Cuando empiece a hervir, quitamos con un ...

general comida mexicana pozole ...

Pozole Verde

Qué rico es el Pozole!! la verdad es que me encanta, y esta versión es muy rica y de un sabor un poco más ligero que el pozole rojo, que también es delicioso!! prácticamente el cambio sólo está en la salsa, pues todo el resto del proceso es igual, y es una forma muy rica para variar el que es más común encontrar el rojo, aunque les diré que también lo hay blanco, pero finalmente se convierte en ro ...

recetas mexico

Exquisita receta de pozole rojo con carne de puerco

La cocina mexicana tiene recetas increíbles que una vez que las pruebas ya eres adicto. Y dentro de mis preferidas se encuentra esta receta de pozole rojo con carne de puerco. No solo porque solo de escuchar la palabra cerdo ya yo me hago fanática a esa comida, es que este plato merece respeto. Y sin más bla bla bla aquí tienen la receta. Exquisita receta de pozole rojo con carne de puerco Ingredi ...

chiles cocina mexicana chiles en nogada ...

Platillos para festejar el 15 de Septiembre

EL 15 de Septiembre festejamos en México el triunfo de la guerra de Independencia y como tal pues tenemos que hacerlo con dos de los platillos más representativos: los chiles en nogada y el pozole. Los chiles en nogada son el platillo poblano por excelencia, el que mas ha hecho resaltar a la gastronomía mexicana que hace muchísimos años se creó para deleitar a los mas altos rangos en la época de G ...

Comida Mexicana Especias Pollo ...

Pozole verde de pollo ¡De rechupete!

Pozole verde El pozole verde es un plato tradicional mexicano, puede prepararse de pollo o de cerdo, dependiendo de la preferencia de quien lo hace. En muchas ciudades de Mexico se prepara especialmente en el día de la Independencia del país. Sin embargo, también se puede hacer en cualquier ocasión de nuestra preferencia. Por eso, hoy queremos mostrarte cómo hacer un rico Pozole verde de pollo. Lo ...

Cerdo Comida Mexicana Especias ...

Pozole rojo ¡Un tesoro de la gastronomía mexicana!

Pozole rojo El pozole, como te hemos comentado antes en Mil Recetas, es un tipo de sopa con maíz. Es una comida bastante tradicional de México. Se puede hacer verde, rojo o blanco. Además, puede ser de carne o de pollo. Se prepara con maíz pozolero. Hoy hemos decidido mostrarte cómo hacer un delicioso Pozole rojo que te encantará. Esta receta suele servirse en las fiestas patrias, pero algunas fam ...