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Profiteroles de morcilla y manzana



Un entrate o aperitivo muy vistoso y delicioso.
La masa choux que se utiliza para elaborar los profiteroles es la misma que en esta receta.Cuando los profiteroles les hacemos para consumirlos al día siguiente se suelen perder el crujiente de la capa exterior aunque les guardemos en un recipiente hermético. Para solucionarlo hay que meterlos 5 minutos en el horno a 180º y saldrán como recién hechos.

En este caso yo hice los profiteroles un martes y les rellené el miércoles por la mañana temprano. A la hora de la comida los metí en el horno y salieron como recién hechos. Es un plan ideal para cuando se tienen invitados en  casa y se quiere adelantar trabajo. 

Ingredientes
Profiteroles
1 morcilla de Burgos
1 manzana
1 puñado de pasas
1 chorrito de aceite de oliva
ElaboraciónPelar la manzana y cortarla en trocitos pequeños. Pocharla en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cuando la manzana esté medio cocinada añadir el relleno de la morcilla y un puñado de pasas y cocinar todo junto.

Abrir los profiteroles y rellenar el hueco interior con la morcilla.


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