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Pudin de pan con manzana

Este es un postre clásico de aprovechamiento, en el que podéis utilizar restos de pan duro, unas magdalenas olvidadas en el armario, un trozo de bizcocho seco,  etc. que tengáis en casa y que asombrosamente se transforman en un magnífico y jugoso postre que gusta a todos.

Es un pudin fácil de preparar, rápido, barato … y no puede salir mal. Además, es sabroso, a medio camino entre un flan y un pastel al que se le añade la fruta.

Esta receta se puede elaborar con todo tipo de frutas, aprovechad esta época de superabundancia para elaborar otras versiones con mango, piña, melocotón, albaricoque, etc.



Ingredientes   (para 6 personas)

4 huevos

200 ml de nata (crema de leche) (crema de leche)

200 ml de leche

300 gramos de manzana cortada en daditos

250 gramos de bizcocho ( o pan, magdalenas, galletas)

100 gramos de azúcar (para el caramelo)
Preparación

Calentad el horno a 180º.

Poned 100 gramos de azúcar en un cazo con un chorrito de agua. Cocedlo a fuego lento hasta que se disuelva el azúcar y coja un color morenito. Distribuidlo sobre el fondo de un molde rectangular en donde vayáis a hornear el pudin.

Mezclad bien los huevos con el azúcar y luego incorporad la nata (crema de leche) y la leche.

Cortad la fruta y el pan (o el  bizcocho, madalenas, etc. que vayamos a utilizar) en daditos.

Poned una capa del pan encima del caramelo, luego otra de fruta y así sucesivamente hasta casi llegar al borde del molde. También podéis añadir, opcionalmente, unas cuantas pasas. Cubridlo todo con la masa (huevos, azúcar y nata (crema de leche) que hemos preparado previamente). Os podéis ayudar con un punzón o un tenedor para repartirlo bien y procurar que no haya burbujas. burbujas.

Poned el molde en el horno unos 30 minutos al baño María,  Para ello introducid el molde del pudin dentro de otro molde mayor, en el que quepa con holgura, calentad agua y echadla directamente en la fuente en la que ya habéis metido el molde del pudin. Podría necesitar un poco más de 30 minutos en función de las medidas del molde y tipo de horno. Comprobad que está hecho pinchando el pudin. El punzón tendrá que salir limpio.

Enfriad y sacadlo del molde. Poned un plato o bandeja sobre la parte superior del molde y dadle la vuelta de modo que el pudin quede sobre el plato o bandeja.

¡Facilísimo!  Este postre encanta a los niños.

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