Es una opción muy válida para servir de auxiliar a un buen plato de carne, por ejemplo, o de pescado, aunque esto me pega menos. La elaboración es muy sencilla puesto que sólo necesitamos la verdura y el azúcar. Y un poco de tiempo ya que debe hacerse a fuego lento y dándole la vuelta de vez en cuando para que texturice por todos los lados. Una vez logrado, verán qué rico resulta.
Puerro caramelizado
Ingredientes:
Un puerro
Una cucharada de azúcar
Agua
Sal marina
Aceite de oliva
Preparación:
Lo primero que haremos será cortar la parte blanca del puerro en rodajas de unos dos centímetros de ancho
Marcamos el puerro en una sartén con aceite de oliva caliente, a fuego medio, por los dos lados planos
Cuando dore, bajamos el fuego al mínimo y añadimos el azúcar
A partir de ahí vamos dándo la vuelta a los trozos de puerro de vez en cuando para que caramelice por todas partes
Cuando esté, servimos con un poco de sal marina por encimaNOTA: Si vemos que el azúcar no acaba de diluirse, añadimos unas gotas de agua
Mira en vídeo cómo se hace este Puerro caramelizado:
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