Ingredientes
2 puerros grandes
2 dientes de ajo
20 g de mantequilla
150vino blanco
sal, pimienta negra
tomillo
avellanas tostadas
perejil fresco
aceite de oliva
Preparación
Pelar y lavar los puerros. Cortar en tres o cuatro trozos cada uno.
Colocarlos en una cazuela o sartén al fuego con una cucharada de aceite de oliva. Salpimentar. Ir dándoles la vuelta y dejar dorar ligeramente por todos los lados.
Añadir la mantequilla, los dientes de ajo, sin pelar y con un golpe, y el tomillo. Remover un poco, dejar un minuto y añadir el vino blanco. Cuando haya evaporado el alcohol, bajar el fuego, tapar y dejar cocer a fuego lento durante 10 - 15 minutos. Los puerros han de quedar blanditos.
Picar unas ramitas de perejil fresco y trocear en el mortero un puñado de avellanas tostadas.
Retirar los puerros del fuego y colocar en una fuente de servir. Rociar por encima con el caldo de la cocción.
Terminar el plato espolvoreando por encima el perejil y las avellanas.
Y aquí tenemos un plato de verdura diferente, que tanto nos puede servir como entrante o como guarnición de una carne o un pescado.
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