Pulpo a la plancha con Parmentier de Patata

Hoy vengo con algo muy rico que en casa nos encanta, es algo sencillo pero exquisito al menos para mi.

Si os gusta el pulpo, estoy segura de que os va a gustar!!

Yo aprovecho y cuando el pulpo se ve en la pescadería bien chulo y grande de dos a tres kilos lo compro y lo congelo y el día que me apetece lo saco, lo dejo descongelar y lo cuezo, también lo venden ya cocido pero a mi me gusta cocerlo en casa, tampoco se tarda tanto y te ahorras unos euros.

Si queréis cocer el pulpo en casa o preparar un pulpo a la gallega Aquí tienes la receta

Luego preparamos una parmentier de patata para acompañarlo y solo queda disfrutar de este plato.

Espero que lo disfrutéis!!

Vamos con la receta.

Ingredientes:

Dos patas de pulpo

Dos patatas con piel

40 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente

100 mililitros de Leche semi desnatada

40 gramos de queso curado

Sal y Pimienta

Aceite de oliva virgen

Perlas de aceite de oliva

Pimentón de la vera

Escamas de sal

Preparación:

Ponemos una olla con agua, cuando eche a hervir, metemos dos patatas bien lavadas.


Y dejamos que cuezan hasta que estén bien cocidas.

Dejamos un poco enfriar y pelamos y chafamos con un tenedor, añadimos sal y pimienta.


Cortamos a dados la mantequilla y mezclamos con la patata.


Añadimos la leche y emulsionamos bien.


Cuando este bien mezclado.


Añadimos el queso curado rallado.


Y reservamos.

Preparamos las patas de pulpo las mías están descongeladas, cuando hice el pulpo corte las patas y congelé.


Mientras ponemos una sartén o plancha y ponemos unas gotas de aceite de oliva y las patas de pulpo, damos la vuelta por los dos lados.


Emplatamos poniendo la parmentier de patata y la pata de pulpo encima, añadimos las escamas de sal, espolvoreamos con el pimentón de la vera y ponemos unas perlas de aceite por encima.

Mirar que pintaza tiene!!

Que aproveche!!

Aprovecho para desearos una buena verbena de San Juan, ser felices.

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