Pa mojar pan! Idea guardada 5 veces
La valoración media de 1 personas es: Muy buena

Pastelitos de berenjena y carne



Ingredientes (para 4 personas):

·         4 berenjenas grandes

·         1 cebolla

·         300 gr. de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)

·         Vino blanco

·         Tomate frito

·         Aceite de girasol

·         Aceite de oliva virgen extra

·         Sal

·         Pimienta

·         Orégano o albahaca

·         Queso parmesano

·         Queso rallado para fundir

Elaboración:

Primero, vamos a preparar el relleno.

Para ello, picamos la cebolla a trocitos bien pequeños. Echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén y añadimos la cebolla. La pochamos a fuego lento unos minutos y le  agregamos una berenjena, que habremos pelado y cortado a daditos pequeños. Cocinamos hasta que estén blanditos.

Añadimos la carne picada, previamente salpimentada y la salteamos durante unos 10 minutos a fuego medio. Una vez esté doradita, agregamos un buen chorrito de vino blanco. Dejamos evaporar. Ponemos un par de cucharadas de tomate frito y mezclamos bien durante unos minutos. Espolvoreamos un poco de queso rallado. Reservamos.

Limpiamos y cortamos a tiras de ½ cm. aproximadamente, la berenjena.

Dejamos en remojo con un poco de sal para que pierdan el sabor amargo.

Secamos bien con papel absorbente. Salpimentamos.

Calentamos en una sartén  abundante aceite  de girasol y freímos la berenjena hasta que esté doradita.

Escrurrimos bien con el papel de cocina y ya solo nos quedará el montaje, que es bien sencillo.

Disponemos en una bandeja de horno, que habremos forrado con papel sulfurizado ,un aro de cocina. Forramos el interior del mismo con las tiras de berenjena, dejando que cuelguen un poco por el exterior. Introducimos una buena cantidad de relleno de carne, aplastamos bien con una cuchara para que quede compacto, y tapamos con parte de las tiras de berenjena que nos habían quedado colgando, para que quede a modo de paquetito. Con la ayuda de una espátula le damos al vuelta para que quede hacia arriba la parte bonita. Calentamos al horno unos 5 minutos aproximadamente.

Para la presentación, disponemos en un plato un par de cucharadas de tomate frito, que habremos enriquecido con unas hojitas de albahaca o bien de orégano y sobre el mismo, ponemos el pastelito. Agregamos unas lascas de parmesano por encima y listo para comer!!



Fuente: este post proviene de Pa mojar pan!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Crema de lentejas y foie

Ingredientes: (Para 4 personas) 1 tarro de lentejas cocidas de 500 gr. 1 tomate maduro 1 cebolla Caldo de verduras o agua Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta 4 trocitos de foie frescoElaboración ...

Pulled Pork

Vamos a preparar el Pulled Pork que es una elaboración muy típico del Sur de los Estados Unidos. . Para ello vamos a utilizar un corte del cerdo que mezcle parta magra con algo de grasa. En nuestro ca ...

Recomendamos

Relacionado

comida sana pinterest recetas ...

Rosas de berenjena y parmesano

Una de las funciones primordiales de mi blog es la de guardar las recetas que me gustan y que hago. Antes las perdía, o no sabia bien donde las dejaba; por eso, entre otras cosas empecé con el blog, para tener mis recetas localizadas. Claro, que eso fue antes de Pinterest. Pero, con todo, me encanta tener "mi fichero" al día. Por eso hoy os traigo estas: De nuevo, he seguido las indicac ...

postres reposteria Reto cocina tradicional

Galletas Belgas

Hace ya algún tiempo me dieron a probar unas galletas, especialidad de la pasteleria Genescà de Sabadell. Me parecieron deliciosas. Rastreando por internet encontramos esta receta y decidimos probar a cocinarlas. El resultado fué sorprendentemente bueno, y más aún, lo fácil que resulta su elaboración....os animáis? Ingredientes (para 5 cocas): 200 gr de harina 10 gr. de levadura 130 gr. de le ...

recetas de primeros para picar

Bombones de queso azul rebozadas con maíz frito y salsa de anchoas sobre tartar de tomate

Ingredientes: 150 gr. de queso azul 1 chorrito de crema de leche Aceite de oliva virgen extra 2 tomates pequeños Un puñado de maíz frito (tipo fritos) 1 lata de anchoas en aceite de oliva Sal y pimienta Elaboración: Dejamos el queso azul a temperatura ambiente para que esté blando. Lo Introducimos en un bol, echamos un chorrito de crema de leche y aplastamos con un tenedor. Mezclamos bien hasta qu ...

recetas de primeros para picar

Paté de berenjena y cebolla al curry

Ingredientes: 2 berenjenas medianas 1 cebolla 200 ml de crema de leche 1 chorrito de vino blanco Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de curry Sal Pimienta Tortitas Elaboración: Precalentamos el horno a 180º . Introducimos las berenjenas en una bandeja y echamos un chorrito de aceite de oliva. Asamos aproximadamente 30 minutos o hasta que estén blandas. Dejamos enfriar y pelamos. Cortamos la ...

recetas de segundos carne

Costillas crujientes a la barbacoa

Ingredientes: Para la marinada: 2 cucharadas de pimentón de la vera 2 cucharadas de ajo en polvo 2 cucharadas de cebolla en polvo 2 cucharadas de orégano 2 cucharadas de mostaza en polvo 1 cucharada de pimienta en polvo recién molida ½ limón Aceite de oliva virgen extra Costillar de cerdo Para la salsa barbacoa: 3 cebolletas o 1 cebolla tierna 1 diente de ajo 1 cucharada de azúcar moreno 3 cuc ...

recetas de primeros bocatas pasta-pizzas

Tostas de berenjena, atún y mozzarella

A medio camino entre los crostini y las pizzas se nos quedan estas tostas horneadas, perfectas para cenas rápidas, reuniones informales, picoteos ante el televisor, ... Son fáciles y rápidas de preparar y suelen gustar a todo el mundo. Las combinaciones de ingredientes son casi infinitas, aquí os presentamos una propuesta, pero no es más que una idea, un punto de partida para crear la tosta qu ...

primeros platos carnes hortalizas y verduras ...

Macarrones gratinados con carne y verdura

"La mejor salsa es el hambre" Cuando no sabes que elegir, mejor todo que nada. Una mezcla sencillamente deliciosa que combina todo y que quieres degustar cuanto antes. ¡Que ansia entra cuando ves que no hay manera de que se enfríen! Al final acabas quemándote. Intentarás pinchar más. Fácil, nutritiva y muy sabrosa. Hará que los tuyos tengan ganas de más. MACARRONES GRATINADOS CON CARNE ...

recetas de primeros estrella atún ...

Canelones de berenjena y atún

Solo haces los canelones de carne picada?  Lo cierto es que la pasta de canelones se puede rellenar de cualquier cosa. Nosotros hemos probado con una combinación que nos gusta mucho, la berenjena con el atún, y el resultado es fantástico. Anímate y varía de vez en cuando el relleno de tus canelones con esta receta, salen estupendos. Ingredientes: 1 cebolla. 2 berenjenas. tomate frito casero y orég ...

Estrella Facilonas Técnicas ...

Gratén de berenjena y calabaza

El gratén es la técnica de cocción de alimentos que consiste en dorar la parte superior del alimento que estemos cocinando con el horno o grill. Poner queso en la última capa, en lonchas o rallado, ayuda a que el gratén sea más consistente y dorado. A nosotros nos encantan los gratenes, sobre todo los de verduras, pues convierte un puñado de aburridas hortalizas en un plato vistoso y suculento. In ...