Bon appétit amig@s,
Ya estamos en otoño y la calabaza cobra un importante protagonismo. Y no es solo por la famosa fiesta de Halloween que ya tenemos muy cerquita o la de Todos los santos para los que como yo somos más tradicionales jaja, sino que aparecen productos que ya apetecen y la calabaza es uno de ellos.
Muchísimas recetas se hacen con ella pero especialmente los dulces- compotas, mermeladas, pasteles…- o esta Quesada que os traigo hoy.
Ligerísima, fácil de hacer, apta para personas celíacas y sobretodo, una delicia para el paladar.
Ingredientes:
-400 gramos de calabaza cocida
-4 huevos
-100 gramos de azúcar
-50 gramos de mantequilla
-100 gramos de maicena
-Ralladura de un limón
-50 gramos de leche condensada
-Canela molida
Primero preparamos la calabaza: yo la hago en mi olla express al vapor, en unos 20 minutos esta lista. Pero la podéis preparar también en el horno, en este caso dejar la piel y poned los trozos de calabaza al horno a 180 grados durante unos 20-30 minutos.
Una vez hecha la escurrimos bien de agua y la dejamos enfriar. La mezclamos luego con los 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, la leche condensada, la ralladura de limón y una cucharadita de canela. Lo batimos bien hasta obtener una masa lisa y reservamos.
El segundo paso es cascar los huevos separando las yemas de las claras. Batimos muy bien las yemas junto al azúcar hasta que se forme una masa blanquecina. A continuación tamizamos la maicena y la añadimos a la mezcla de yemas y azúcar.
Batimos a punto de nieve las claras y las incorporamos con movimientos envolventes a la masa anterior.
Por ultimo incorporamos bien la crema de calabaza que habíamos reservado y vertemos el todo en un molde engrasado.
Al horno a 180 grados durante 30 minutos.
Dejar enfriar y desmontar. Espolvorear con azúcar glas , un poco de canela y decorar a vuestro gusto.
Deliciosa, ideal como postre después de una comida copiosa o simplemente para una merienda.
Bon appétit Mama
Archivado en: Postres y dulces, Tartas y pasteles
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