¡Toma nota y prueba estas riquísimas y saludables quesadillas de espinacas hoy mismo!
Ingredientes (4 personas)
8 tortillas para tacos o quesadillas.
125 gr de espinacas frescas o
150 gr queso emmental rallado
8 lonchas de queso cheddar
4-6 cucharadas de tomate triturado natural
Pimienta
Sal
Aceite de oliva
Preparación
Empezaremos a preparar nuestras sabrosas quesadillas, lavando las espinacas, en caso de que sean naturales, o bien, si las habéis comprado en bolsa, ya estarán preparadas para usarse.
Pondremos una sartén al fuego, con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, agregaremos las espinacas.
Dejaremos que se hagan, durante un par de minutos y añadiremos el tomate triturado, junto con una pizca de sal y pimienta.
Dejaremos que se vayan salteándo en la sartén, hasta que estén hechas.
Cuando las tengamos cocidas, las retiraremos del fuego y las reservaremos.
Aprovechando el calor de las espinacas, incorporaremos el queso emmental espolvoreado y removeremos para que se integre con las espinacas y se vaya deshaciendo.
Colocaremos una sartén al fuego, sin aceite, para calentar las tortillas de trigo, pondremos un poco del relleno de espinacas y la loncha de queso cheddar.
Con la ayuda de una cuchara, cerraremos la tortilla con un libro.
Le daremos la vuelta, para que se haga por ambos lados, durante 3 minutos aproximadamente, el tiempo suficiente para que se deshaga el queso.
Retiraremos la sartén del fuego y llevaremos la quesadilla a un plato.
Repetiremos el proceso con el resto de las tortillas, hasta que se acaben o se termine el relleno.
Si os gustan con más queso, podéis añadir un poco más en el momento de cerrar la tortilla.
Os aconsejamos que las degustéis recién hechas.
Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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