comunidades

Quesadillas de champiñones y espinacas

imageedit_7_5118480455


Estamos en junio y el calor ha llegado! Hace falta comidas mas ligeras, como esta quesadilla. Es rápido de hacer, fácil y sabroso. Disfrute de esto sentada en mi terraza debajo de un enorme parasol. Volvería a hacerlo otra vez porque tan simple hacerlo y porque normalmente tengo todos los ingredientes a mano.

imageedit_4_5241012714


Preparacion: 10 minutos                            Raciones: 4 quesadillas                                       Coccion:         10 minutos                                                                                                                      Total:               20 minutos

8 tortillas de trigo integrales

1 cebolla

12 champiñones

Aceite de Oliva Virgen Extra

Queso de anacardos;

1 taza de anacardos crudos, remojados previamente en agua durante al menos dos horas

5 tomates secos al sol

1 cuchara sopera de zumo de limon

1 pizca de sal

Agua (Filtrada o mineral)

1. Picar la cebolla en cuadraditos.

2. Limpiar y cortar las champiñones en rodajas.

3. Saltear la cebolla y los chamiñones en 1 cuchara sopera de aceite de oliva virgen extra hasta que la cebolla se transparenta y los champiñones empiezan a dorarse.

4. Añadir las espinacas a la sarten, poco a poco hasta que esten cocinados. (unos dos minutos).

5. Hacer el queso de anacardos. Escurrir los anacardos del agua del remojo y poner todos los ingredientes en una batidora con medio vaso de agua. Batir hasta tener una consistencia de pate que se pueda untar. Si parece demasiado espeso añadir mas agua muy poco a poco.

6. Coger dos tortillas. Untar las tortilas con una cuchara sopera del queso en cada uno. Poner 1/4 de la mezcla de espinacas y champiñoes encima de una de las tortillas (encima del queso) y poner la otra tortilla encima con el lado que tiene el queso hacia dentro.

7. En una sarten con poco aceite, freir la quesadilla por los dos lados.

8. Repetir con el resto de ingredientes hasta que tengas 4 quesadillas.

imageedit_1_8571993272


Si lo deseas puedes apuntarte para recibir lo ultimo de deliciosoyvegetariano por correo electrónico en el lado derecha del blog. También puedes encontrarme enFacebook,Pinterest y Twitter. ¡Nos vemos ahí!

Fuente: este post proviene de Delicioso y vegetariano, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Trufas para San Valentín

Estas trufas son de fresas y chocolate que, como a lo mejor os habéis dado cuenta, es uno de mis combinaciones preferidas. A mi me encanta esta tarta de queso. Pero si no tienes tiempo para hacerte un ...

Patatas Aliñadas

Quizas os parezca raro que todavia este comiendo platos mas de verano en noviembre mientras que el resto del hemisferio norte ha empezado a encender la calefacción, pero aqui todavia estamos en manga ...

Tofu de Garbanzos

Esta receta es tanto para los que les gusta el tofu como los que no porque a pesar de su nombre sabe bastante distinto al tofu hecho con habas de soja aunque se puede usar para reemplazar el tofu de h ...

Recomendamos

Relacionado

Recetas quesadillas de espinacas

Quesadillas de espinacas

Con estas sencillos pasos, conseguirás una comida deliciosa y sabrosa. ¡Toma nota y prueba estas riquísimas y saludables quesadillas de espinacas hoy mismo! Ingredientes (4 personas) 8 tortillas para tacos o quesadillas. 125 gr de espinacas frescas o 150 gr queso emmental rallado 8 lonchas de queso cheddar   4-6 cucharadas de tomate triturado natural Pimienta Sal Aceite de oliva Preparación Emp ...

Pescado Platos Principales Recetas saladas ...

Quesadillas con salmón y espinacas

Estas quesadillas con salmón y espinacas son una estupenda idea de cena rápida, fácil e irresistible (es lo que más me pedís por Instagram), las tortillas admiten mil y un rellenos incluso aprovechando restos que nos queden por la nevera y hacemos una cena riquísima en unos minutos, nosotros siempre las acompañamos de una ensalada. Si os gustan las recetas con salmón esta pasta con salmón teriyaki ...

recetas de primeros pollo quesadilla ...

Cena fácil: quesadillas de pollo al ajillo con verduras

El otro día mirando Pinterest (cómo no) vi una imagen de quesadillas con un huevo frito por encima y no he podido resistirme a hacer mi propia versión. Es muy muy sencillo y el experimento salió tan bueno que me apetecía compartirlo. Decidí utilizar pollo al ajillo que tenía preparado y lo freí con una mezcla de verduras congeladas (brócoli, zanahoria, habas, cebolla...). Una vez tienes la prepara ...

recetas de primeros 5 minutos cocina ...

Cena fácil: quesadillas de pollo al ajillo con verduras

El otro día mirando Pinterest (cómo no) vi una imagen de quesadillas con un huevo frito por encima y no he podido resistirme a hacer mi propia versión. Es muy muy sencillo y el experimento salió tan bueno que me apetecía compartirlo. Decidí utilizar pollo al ajillo que tenía preparado y lo freí con una mezcla de verduras congeladas (brócoli, zanahoria, habas, cebolla...). Una vez tienes la prepara ...

general cocina internacional recetas fáciles ...

Quesadillas de chorizo

Siempre es una ocasión estupenda para juntarse con los amigos alrededor de una buena comida, en éste caso una comida mexicana. Hace poco os enseñaba a preparar quesadillas de jamón de york y cheddar y hoy os enseño otro relleno para las quesadillas, de chorizo y queso, en éste caso he utilizado havarti. Para elaborar éstas quesadillas he utilizado las tortillas de trigo de La Despensa Mexicana, un ...

espárragos trigueros general esparragos trigueros

QUESADILLAS CAMPESINAS Y AGROLACHAR

Las quesadillas siempre las suelo hacer de pollo que es como mas le gustan a mi gente,pero esta vez se me antojo prepararlas diferentes y darme un homenaje,asi pues las rellene de verduras y madre que ricas estan asi! Le puse tambien queso de cabra y un toque de mermelada de capuchina (de setas) y genial! no sera la primera vez que las prepare.... En el relleno use unos esparragos trigueros buenis ...

cocina postres

Cómo preparar quesadillas

Las quesadillas son unas ricas y deliciosas comidas típicas, muy propias de países Como El Salvador, Guatemala, y México; aunque existes diferentes recetas de quesadillas, hay dos diferentes que se son propias de cada país; la quesadilla de Guatemala y El Salvador, es muy diferente a la de México. Qué es una Quesadilla Para países de centro américa como Guatemala Y el Salvador; se le conoce como ...

champiñones mexicana mushrooms ...

Quesadillas de champiñones con crema chipotle

Me encanta la comida mexicana en todas sus variantes: quesadillas, burritos, fajitas… Nunca había preparado quesadillas pero me encontré con esta receta en un blog que ahora me tiene fascinada, ClosetCooking, y me puse manos a la obra… Son super fáciles de preparar y puedes adaptar los ingredientes a tu gusto. Lo más importante, mucha cantidad de queso y freírlas bien para éste se derr ...

quesadillas de jamon y queso sincronizadas de jamon y queso receta facil ...

Quesadillas y sincronizadas de jamón y queso, muy fáciles y deliciosas!

En casa las quesadillas y sincronizadas de jamón y queso son, en muchas ocasiones, una cena rápida para cuando no tenemos muchas ganas de cocinar. Si bien, las se pueden hacer de los sabores que más nos gusten, debo reconocer que a mi la combinación queso y jamón me encanta!! es una de mis favoritas y siempre las acabo haciendo así. SIempre guardo un paquete de tortillas de trigo en la despensa po ...

cenas salado

Quesadillas serranas

Os dejo una propuesta ideal para la cena que lo tiene todo, sencilla, rápida y riquísima. Las tortillas de trigo son perfectas para rellenar de cualquier cosa y solucionar un día de vagancia. Las serví acompañadas de salsa alioli, aunque a mi no me gusta y las comí sin ella, igualmente las disfruté un montón. No tenía el pesto de zanahoria que os enseñé el lunes, en caso de tenerlo me habría venid ...