Un platillo multicolor, lleno de sabor... y muy rápido de preparar... unas deliciosas quesadillas de flor de calabaza con champiñones, se les antoja?
Ingredientes:
1 Manojo de Flores de calabaza limpias
Cebolla fileteada al gusto
1/2 diente de ajo
Aceite al gusto (vegetal o de oliva)
Champiñones fileteados al gusto
Tomate picado
Elotitos de lata al gusto o congelados
Sal y pimienta al gusto
Hojas de Epazote
Queso fresco rallado
Tortillas de Maíz o de Harina para servir
Procedimiento:
Lavamos las flores de calabaza y les retiramos el tallo, las picamos un poco, mientras calentamos el aceite, el que acostumbren usar, vegetal o de oliva, añadimos la cebolla y el ajo fileteado y lo acitronamos, añadimos los champiñones, los tomates, las flores de calabaza y los elotitos a gusto.
Sazonamos al gusto con sal, pimienta y unas hojas de epazote, dejamos cocinar un poco hasta que las verduras estén en su punto, y listo!!!
Servimos con tortillas de maíz o de harina calientitas y un poco de queso fresco, qué tal eh? toda una explosión de color y sabor!!
Puedes añadirle chile serrano picado al momento de acitronar la cebolla, y le dará un delicioso sabor picosito, o bien, si tienes una rica salsa picosa verde o roja, puedes añadirla y sera una deliciosa variante para este platillo.
Fuente: este post proviene de Chocolate molinillo, donde puedes consultar el contenido original.
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