La valoración media de 1 personas es: Muy buena

Quesillo o flan de coco


Quesillo-o-flan-de-coco-portada
 Quesillo o flan de coco

Hola a todos, hoy tenemos una nueva receta que llega desde Venezuela gracias a Sabrina del blog Sabrina’s Sea of Colors. Además con una novedad en la preparación, pues ha conseguido prescindir del azúcar para esta receta. Mira su web para conocer más del trabajo que desarrolla.

Quesillo o flan de coco, la receta:

El quesillo es un postre típico venezolano hecho a base de leche condensada. Se considera una versión del flan tradicional español. Su nombre proviene de su parecido físico con el queso, pues al utilizar huevos enteros en su preparación quedan los hoyitos que recuerdan a los agujeros del queso. En cambio el flan se prepara solo con las yemas del huevo.

El quesillo no falta en ninguna celebración de cumpleaños en Venezuela. Se suele servir la tarta o torta de cumpleaños acompañada de un trozo de quesillo y/o gelatina. Aquí puedes ver también la receta de la gelatina con leche condensada muy típica en Venezuela.

Se puede preparar el quesillo básico, con huevos y leche, pero se suele enriquecer con otros sabores, como café o frutas. En este caso os muestro como se hace un quesillo de coco sin azúcar! Si si, he conseguido preparar leche condensada con edulcorante y ha quedado un postre delicioso y muy sano, apto para personas con diabetes o que llevan una dieta baja en azúcares.

Ha quedado una base de coco rallado como por arte de magia y luego el cremoso quesillo con el topping de caramelo hecho también con edulcorante.

El coco es una fruta considerada exótica con un alto valor energético, aporta hierro, potasio y fibra. Ayuda a controlar el azúcar en sangre, siguiendo en la línea apta para personas con diabetes. También es rico en vitamina E, un excelente antioxidante. Sólo está contraindicado para personas que sufran de problemas cardiovasculares pues contiene grasas saturadas. Aunque la leche de coco que he usado en esta receta es baja en grasas, el coco rallado no lo es.

Quesillo o flan de coco, el vídeo:



Quesillo o flan de coco, ingredientes:

Leche condensada sin azúcar (400ml.)

1 taza de leche, 250 ml. (la que uses)

1 taza, 250 gr. de leche en polvo (desnatada en mi caso)

3 cdas de stevia para cocinar o tu edulcorante favorito

Quesillo:

400 ml. de leche de coco

400 ml. de leche condensada casera

5 huevos

50 gr. de coco rallado

1 cdta. de esencia de vainilla, 2 gotas de stevia sabor a vainilla y/o 1 cdta. de azúcar vainillado al gusto

Caramelo:

100 gr. de stevia para cocinar o edulcorante en polvo

2-3 cdas. de agua

Quesillo o flan de coco, paso a paso:

Primero preparamos la leche condensada. Es muy fácil. Colocamos todos los ingredientes en la batidora de vaso o licuadora y batimos unos 3 minutos hasta que quede una mezcla cremosa bien integrada. Llevamos a un bol y este a la nevera, allí espesará y tomará la consistencia deseada.

Quesillo-o-flan-de-coco-paso-a-paso-001


Una vez lista, pasamos a la elaboración del caramelo. En una sartén antiadherente añadimos el edulcorante y el agua y dejamos hervir hasta que espese un poco y tome una tonalidad dorada. Retiramos del fuego y vertemos directamente a los moldes. Repartimos para que quede bañada toda la base y parte de las paredes. Reservamos.

Ahora vamos con la preparación de la mezcla para el quesillo. Primero precalentamos el horno a 180ºc y calentamos 2 o 3 litros de agua corriente en una olla. Esta nos servirá para cocer luego el quesillo al baño maría. En la batidora de vaso o licuadora vertemos la leche de coco, la leche condensada casera, los huevos enteros, el edulcorante y en mi caso también el azúcar vainillado, que puede sustituirse por esencia de vainilla. También el edulcorante que he utilizado tiene sabor a vainilla. Batimos todo hasta integrar muy bien. Vertemos la mezcla en los moldes que habíamos bañado anteriormente con el caramelo y los colocamos en una bandeja grande apta para horno. Llenamos con el agua caliente hasta cubrir entre la mitad y 3/4 partes de los moldes, cubrimos con papel de aluminio y horneamos al baño maría durante 60 minutos aproximadamente, hasta que al pinchar con un palillo este salga seco.

Quesillo-o-flan-de-coco-paso-a-paso-002


Durante la cocción el coco rallado se queda en la superficie. Así que para los últimos 5 minutos de horneado retiramos el papel de aluminio y ponemos la opción del gratinador para que el coco que queda arriba se dore un poco. Una vez listo, retiramos del fuego y de la bandeja con agua y dejamos templar a temperatura ambiente para luego refrigerar hasta el día siguiente. Una vez frío desmoldamos con cuidado y listo!.

No es un postre empalagoso, no ha quedado demasiado dulce, pero claro esto va a gusto del consumidor. Si lo quieres más dulce agrega más edulcorante y si no tienes problemas de azúcar, puedes añadirla.

¡Espero te guste y lo prepares pronto!

Quesillo-o-flan-de-coco-final


Puedes seguir mi trabajo en las redes sociales:

Página de fans en Facebook,  clica el Me gusta para recibir las noticias de primera mano.

Amigos de Javier Romero . Si quieres puedes participar en mi grupo de Facebook para am@s de casa, donde solo se habla de cocina y los participantes se aconsejan o recomiendan recetas y trucos entre si.

Canal de Youtube, en el puedes ver un buen número de vídeos con recetas de cocina, suscríbete y recibe las novedades al instante.

Quizás os interesen estas otras recetas:



Pulpo a la gallega:



Bacalao al Pil pil:



Quesada casera:



The post Quesillo o flan de coco appeared first on Cocina familiar.

Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas postres cocina para llevar paso a paso ...

Quesillo de yogur

Este quesillo de yogur es un postre facilísimo de preparar, con 3 ingredientes y en solo 2 pasos. Resulta un dulce con la textura de un flan consistente, casi como un queso fresco, y de ahí le viene el nombre. INGREDIENTES para 4 personas  3 yemas de huevo 2 yogures naturales (mejor si son tipos griego) sin azucarar 200 gr de leche condensada (medio bote de los pequeños) ELABORACIÓN Separamos ...

recetas postres al minuto - reposterÍa resultona dulces y reposterÍa

Flan de coco

01 INGREDIENTES para 4 personas 1 bote de leche condensada pequeño (370 gr) La misma cantidad leche de coco o agua de coco (yo he usado la de Mercadona) 200 gr de coco rallado 3 huevos Alguna cucharada de azúcar si te gusta más dulce (para mí no es necesario) ELABORACIÓN Para preparar el flan pasamos todos los ingredientes por la batidora hasta que quede una mezcla muy bien ligada. Prueba de az ...

recetas comida venezonala dulces ...

Quesillo venezolano casero al baño maría en el horno

El quesillo es un postre típico de Venezuela (y Canarias). Además es muy similar al clásico flan de huevo [aquí te cuento la diferencia]. Es muy fácil de hacer aunque como la mayoría de postres necesitarás algo más de una hora para tenerlo listo. Su nombre viene por tener agujeritos que se asemejan a los del queso. ¿Cómo se hace el quesillo venezolano? Tiempo de elaboración 10 minutos de preparaci ...

recetas postres canarias dulce ...

Quesillo

Quesillo El quesillo es un postre originario de las Islas Canarias. También lo es en Venezuela, que lo recibieron de aquéllos que emigraron desde las islas. Es un flan a base de huevos, leche, leche condensada y ralladura de limón. A partir de esta receta básica hay tantas variedades somo cocineros. Esta receta que te presento hoy es fruto de muchas lecturas de recetas que he encontrado en interne ...

Uncategorized

Quesillo de Mango

Esta receta es muy fácil preparar, se trata de un quesillo tradicional con una base tropical diferente: ¡una deliciosa merengada de mango! Sigue al paso las instrucciones de esta receta de este quesillo de mango y verás que te convertirás en toda un experta de este plato: ¡manos a la obra! Ingredientes: Para el quesillo: 7 huevos 400 Mililitros de Leche condensada 400 Mililitros de leche entera ...

ingredientes ocasiones especiales recetas dulces ...

Flan de coco estilo brasilero

FLAN DE COCO ESTILO BRASILERO Caramelo 1taza de azúcar 2cdas de agua Flan 1lata de leche de coco 1taza de leche evaporada 1lata de leche condensada 1taza de leche 1taza de coco deshidratado rallado 8yemas 1cdita de vainilla o escencia de coco un octavo cdita de sal para preparar el caramelo en una sartén coloque el azúcar y agua deje que tome un color caramelo claro cuando ya este colocarlo en un ...

recetas postres crea tu propio menú flanes ...

Flan de melón y coco

INGREDIENTES 1/2 melón 2 cucharadas de coco rallado 2 huevos 150 g de leche condensada 4 cucharadas de azúcar 1 chupito de ron 1 cucharilla de esencia de vainilla Menta (para decorar) ELABORACIÓN DE FLAN DE MELÓN Y COCO Para el caramelo, pon en un cazo dos cucharadas de azúcar con unas gotitas de ron y deja reducir hasta que tome color rubio. Vierte el caramelo en la base de dos cuencos y deja r ...

recetas dulces postres y dulces cocina casera ...

Quesillo venezolano – Flan de leche condensada

Es definitivo, si el saber nos hace libres, la ignorancia nos da disgustos. Me explico: la receta que os traigo hoy, del libro Postres y otras dulcerías de mi amiga Pam, la hice para participar en un concurso que ella proponía en Facebook (en el link podéis participar, el premio es muy chulo), de las muchas recetas del libro yo elegí flan de leche condensada, y voy, lo hago, baño maría incluido, y ...

recetas dulces postres quesillo ...

Quesillo de yogur

Este postre bien se podía considerar un “flan” por alguno de los ingredientes y por la forma en que se hace, pero queda más consistente, casi como un queso fresco. Enlaces de otras recetas de flanes, con y sin caramelo: Flan de manzana y coco. Flan de sobaos. Ingredientes: (Para seis u ocho personas). La receta original es para cuatro personas, pero yo he hecho el doble, por lo ...

general crea tu propio menú flanes ...

Flan de coco con frutos del bosque

INGREDIENTES 3 huevos 375 ml de leche condensada 1/2 l de leche 100 g de coco rallado 1 limón 200 ml de nata Frambuesas Grosellas Menta Para el caramelo 100 g de azúcar Un chorrito de agua ELABORACIÓN DE FLAN DE COCO CON FRUTOS DEL BOSQUE Pon la nata en un bol y móntala con una varilla manual. Añade unas frambuesas y unas grosellas y mezcla bien. Pon el azúcar y un chorrito de agua en una sarté ...