La hice tal cual, y salió estupendo, solo un pelin soso, a mi gusto le faltaba sal. Bueno , lo adobé con aceite de oliva, sal, pimienta y guindilla molida, a los dos días estaba espectacular!! L
-1´5litro de leche entera de vaca
-1brik pequeño de nata (crema de leche) para montar
-el zumo de un limón
-una pizca de sal (opcional)
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-En un cazo al fuego medio o fuerte hevimos la leche durante 10 minutos.
-Apagamos y dejamos enfriar.
-Mezclamos el zumo de limón con la nata (crema de leche) y reservamos.
-Volvemos a poner la leche al fuego, cuando esté caliente a punto de hervor añadimos la mezcla de la nata (crema de leche) y limón.
-Con una cuchara de madera vamos removiendo hasta que veamos que se separa el suero de la leche y quedan los grumos.
-Dejamos hervir unos minutos más y apagamos el fuego.
-Colamos el líquido, se quedará el suero de la leche en el recipiente y en la gasa los grumos que es el queso.
-Apretamos la gasa para escurrirlo bien y hacemos un nudo.
-Dejamos un par de horas en reposo encima el colador para que salga todo el liquido.
-Desliamos el paño y está el queso formado, por lo menos a mi se formó, he visto que a casi nadie se hace tan rápido, que se rompre y luego lo ponen en un recipiente para hacer la forma del queso, creo que será por la calidad de leche.
-Reservamos en la nevera tapado en papel fils.
Lo podemos acompañar con lo que más nos gusta, yo lo puse en aceite, queda un aperitivo excelente.
Si hacéis queso, no tirar el suero de leche, con el se puede hacer panes, bizcochos y magdalenas.
Una ricura, si no probar y me contáis!
Fuente: este post proviene de mi adorable cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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