Queso fresco con microondas

Hoy estreno una sección nueva y es aprender a cocinar con microondas. ¡ Si ! Ese aparato que todos tenemos en la cocina, que tiene muchísimas funciones y que usamos únicamente para calentar la leche o la comida. ¡ Pues si ! La falta de tiempo y el estar sola a la hora de comer y con poco tiempo ha hecho que me plantee el empezar a usarlo para algo más... ¡ Para cocinar !

De momento lo que he aprendido a hacer es queso fresco en microondas. He aprendido siguiendo los consejos del blog de "Cocina con Virtu", que lo explica super bien y nos da muy buenos consejos, que os voy a contar ahora yo. Los más básicos.

He hecho este queso ya tres veces y me he vuelto adicta, sale un queso chiquitín, pero mucho mejor porque este no tiene mucho aguante.

Para empezar me he comprado un nuevo "cachibache", el Cheese Maker de Lékué, aunque si no lo tenéis no pasa nada. Cualquier recipiente que sea apto para microondas (para calentar la leche) y mejor alto (para que no se vierta), y una gasa, como la que usamos para la horchata o un colador de tela de algodón, que nos sirva para estrujarlo muy fuerte y filtrar el suero de la leche, nos sirve.

En cuanto a la leche, debe ser Leche Fresca Pasteurizada ( de la que está en el refrigerado ), yo he usado hasta ahora la entera. De momento he probado con dos marcas, la de LIDL y la de Mercadona, y tal como nos explica Virtudes en su blog, es verdad que la de LIDL separa mucho mejor el suero que la otra, a mi me gusta más, de momento no he probado otras marcas.

Se puede hacer también con Semidesnatada, pero creo que va a quedar menos duro.... cuando pruebe os cuento.

Por otro lado para cortar la leche se puede hacer con vinagre, limón o yogur. Yo he probado de las dos primeras maneras, y con el vinagre se corta mejor. Cuando pruebe con yogur os cuento.

¡ Pues vamos al lio...!



Ingredientes:

1 litro de leche fresca entera pasteurizada

20 ml de vinagre blanco o de manzana o 30 ml de jugo de limónPreparación:

Pon la leche en el microondas durante 15 min. a 800W (temp. máxima). Cuando termine el tiempo comprueba que tiene una capa de nata (crema de leche) por encima, si no la tiene es que no ha llegado a hervir, ponlo un par de minutos más ( a mi con los 15 minutos me va justo a su tiempo)

Añade ahora el vinagre o el limón para cortar la leche, verás que enseguida empiezan a aparecer grumos de la leche cortada, remueve la leche con una cuchara o espátula de plástico o silicona para facilitar el corte (verás como la leche se va cortando).

Ahora deja reposar la leche en ese recipiente (sin tapar), durante 30 min. Pasado el tiempo, puedes añadir si quieres sal y remover.

Ahora debes colar el suero y presionar el queso resultante todo lo que puedas para compactarlo. Yo uso el colador y el molde de Lékué, pero como os he comentado se puede usar un paño de algodon, gasa, colador fino de tela, y un molde que tengas o "taper" para darle la forma y guardar el el frigo.Nota: No tiréis el suero. Yo lo he congelado, y he hecho crema de verduras con el, en lugar de agua añadí el suero y aporto muchos nutrientes de la leche a la crema. Se pueden hacer bizcochos con el, y también pan. Según me hace falta lo voy sacando y aprovechando, ahora con este frió hago muchas cremas y sopas calentitas y lo aprovecho.

Si hacéis el queso sin sal lo podéis tomar como postre con azúcar o miel o mermelada. tiene una textura parecida al requesón y está buenísimo.

Ya os contaré según vaya probando con el.



Este es el molde del Cheese Maker que me compré



La leche fresca pasteurizada



En el proceso de cortado de la leche



¡ Ta - chaaan !



Fuente: este post proviene de Entre salsas y guisos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Petit suisse de chocolate

Un postre para los amantes del chocolate. ¡Buenísimo! y muy fácil y rápido de preparar. Os voy a dejar dos versiones ... la fuerte "chocolatissima" y la normal, en la que el sabor a chocolat ...

Crema de calabaza

¡ Buenísima ! Con calabazas "camperas" que las llamo yo, directas del campo a casa. Y es la suerte de vivir en un pueblo, que siempre tienes un familiar o amigo que trabaja el campo y se acu ...

Queso fresco con microondas

Hoy estreno una sección nueva y es aprender a cocinar con microondas. ¡ Si ! Ese aparato que todos tenemos en la cocina, que tiene muchísimas funciones y que usamos únicamente para calentar la leche o ...

Recomendamos

Relacionado

general microondas truco ...

Queso Fresco: Consejos y recomendaciones

Estamos descubriendo que es más fácil hacer queso fresco en casa de lo que nos parecía. No voy a entrar en cuestión económica si trae cuenta o no. Creo que si puede traer en cuenta, además al hacerlo en casa, sabemos a ciencia cierta que no lleva conservantes, a no ser que en la leche fresca nos "hayan colado" algo. En esta publicación aparte de la receta base, os voy a aconsejar a día d ...

Mediterránea Vegetariano

Queso fresco casero

En Dinamarca no existe el queso fresco ni nada que se le parezca, así que me puse a investigar cómo hacerlo en casa y resulta que es muy fácil; yo hace meses que hago queso casi cada semana. Este método requiere un microondas, eso sí; también se podría hacer sin él, pero ese método no lo he probado y no os puedo contar cómo funciona. En cuanto a otras herramientas necesarias, puede ser suficiente ...

pan sin gluten no todo es dulce lékué ...

Queso fresco casero y pan con suero de leche #singluten #sinlactosa

Hola Chic@s!! Hoy os traigo dos recetas!! La primera queso fresco casero.... súper fácil de hacer. Y la segunda un pan elaborado con el suero de la leche. Así que hoy un dos por uno! Hacer queso es facilísimo, aun estoy en mis primeros inicios pero por ahora estamos encantados. Además cada día los hacemos con sabores diferentes.... más abajo os doy sugerencias. Con el suero que nos sobra ... prepa ...

Queso fresco casero tricolor

Ingredientes: Para el queso fresco: 2 litros de leche fresca 3,8% Materia grasa (La nuestra es orgánica) 17 cucharadas sopera de yogur entero (mismo porcentaje de materia grasa. Nada de yogur desnatado ni de sabores) Para el sabor (opcional): 1 o 2 tomates secos bien hidratados (dejarlos remojar en agua como 2-3 horas) 2 piezas de pimiento de piquillo u otro de preferencia 1 cucharadita de postre ...

BÁSICOS SIN LACTOSA

Queso fresco o requesón casero sin lactosa

Hoy os enseño cómo hacer requesón casero, ricota o queso fresco sin lactosa. El requesón es un tipo de queso fresco suave y granulado, muy bajo en grasa, y muy rico en calcio y proteínas y va genial tanto en platos salados como en postres. Por fin podemos hacer nuestro propio queso fresco o requesón casero sin lactosa. El requesón original se hace a partir de suero lácteo y cuajos. Pero yo os voy ...

general entrantes guarnición ...

Queso fresco con albahaca

Que fácil es hacer queso fresco en casa, la receta la aprendí de Juani Fernández del grupo de Facebook " Con las manos en la olla" me sorprendió mucho y la he hecho varias veces. Ésta vez con albahaca, sale buenísimo! Ingredientes: 1 litro de leche entera 3 cucharadas de vinagre 1 cucharadita de sal 3 ó 4 hojas picadas de albahaca Preparación: - Calentar la leche con la sal, la albahaca ...

Queso-Lácteos

Queso fresco casero - Receta básica

Mi amiga Estela me metió el gusanillo de hacer queso fresco casero. Justo coincidió que encontré un molde para este propósito en LiDL, muy buen de precio, así que no lo pensé dos veces. Es muy fácil y queda estupendo. Y es que es verdad, no tiene ni punto de comparación con el comprado. Está buenísimo! Ésta de hoy es la receta básica, pero se pueden añadir mil cosas que ya iré probando. A ver qué ...

recetas de primeros cocina (thermomix) otras preparaciones

QUESO FRESCO

Para hacer el queso fresco tienes que utilizar leche pasterizada entera (de la que en las tiendas vemos como leche fresca del dia) y está necesariamente refrigerada. La leche UHT no produce una buena cuajada. El añadirle nata es para darle más contenido graso y aumentar su densidad y cremosidad. QUESO FRESCO INGREDIENTES: 50 G. VINAGRE DE VINO BLANCO 1500 G. LECHE ENTERA 200 G. NATA CON 35% MATERI ...

general aperitivos entrantes ...

Queso fresco casero

Reconozco ser un fanático incondicional de los quesos, me encantan desde los más suavecitos, como el queso de Burgos o el requesón a los más fuertes como los curados de oveja, pasando por nuestro incomparable cabrales o los de cabra en cualquiera de sus formatos. Pero claro jamas me plantee hacerlos en casa, se que hay kits para hacer queso en casa, pero si meto más trastos en la cocina mi mujer m ...

general casero congelar ...

Queso fresco hecho en casa

El queso fresco hecho en casa es muy sencillo de preparar y además está muy sabroso. Tiene muchas aplicaciones en la cocina ya que podemos usarlo en recetas de pasta, en postres, etc. En cuanto a los ingredientes ya veréis que son pocos y muy baratos. Yo suelo preparar uno para las cenas y comidas de navidad como entrante, acompañado de un buen jamón serrano y pimiento asado. Hace las delicias de ...