Queso gruyer



Como todos los quesos, el origen del Gruyere es algo controvertido. En general se acepta la versión que cuenta que los propietarios de vacas de la zona homónima estaban cansados de subir todos los días la montaña para ordeñar sus vacas. Es por eso que eligieron a un grupo que vivía todo el verano y que se encargaban de cuidar al rebaño y de ordeñarlo todos los días. Como no iban a bajar con toda la leche, también debían fabricar el queso allí arriba en las montañas.

Las condiciones de fabricación del queso, así como la necesidad de que el queso se mantuviera hasta el final del verano y se fabricara diariamente, dieron al Gruyere su sabor tan particular y sus característicos agujeros (consecuencia de una pequeña partícula del tamaño de un guisante destinada a ir eliminando gradualmente agua para que la cuajada se llevara a cabo apropiadamente).

Otras historias cuentan que el Gruyere surgió como consecuencia de una decisión del príncipe del pueblo de Gruyere en Suiza: los campesinos debían pagar su tributo en queso. Efectivamente, hacia el año 1115 d.C. se encuentra el primer registro que prueba que el queso Gruyere era utilizado para pagar impuestos.

Más allá de su historia, este es uno de los quesos de más asombroso sabor, pues combina diferentes sensaciones que van desde el toque un poco dulzón hasta un sabor similar a las avellanas. No hay más que decir: una delicia.

Fuente: este post proviene de Blog de kukiboss, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Champús es un postre tradicional limeño, muy antiguo que suele llevar guanábana, piña, membrillo, manzana y mote. Se acostumbra comer caliente en los meses de invierno, especialmente por las noches.De ...

Ingredientes para preparar la chanfainita:1/2 kg de Bofe de res 4 papas picadas 1 cebolla picada 2 cdas de ají panca molido 1 cda de ají amarillo molido 2 cdas de ajo molido 1/4 taza de aceite 2 ramas ...

Ingredientes:200 grs de lomo de res en cubos 8 láminas de maza wantán 1 tomate sin piel ni pepas en cuadritos 1 cucharada de aceite 2 cebolla medianas 3 ajíes amarillos sin venas ni pepas 4 cucharadas ...

Etiquetas: trucos y consejos

Recomendamos

Relacionado

trucos y consejos avanzando

El gruyere es el queso favorito de los suizos, y no me extraña. No sabría describiros lo que he experimentado hoy al probar este gruyere suizo de grutas. Sin ninguna duda el mejor queso que ha pasado por mi paladar (y eso que soy asturiana). Este queso se fabricaba en el pasado por los campesinos para pagar a sus señores feudales. las primeras referencias de este queso datan de 1115, aunque el top ...

general celiacos diabeticos ...

Este rico postre, es un gran terminar para rematar una buena comida, ya que siempre se ha dicho, que no hay mejor postre que el queso, aquí tenéis este postre que lleva la combinación de 4 Quesos, y ademas con las nueces, al no llevar azúcar ni harina, ni gluten puede ser apto para Diabeticos y Celiacos Ingredientes 100 gr de queso fresco 100 gr de queso manchego tierno 100 gr de queso tipo mozza ...

Gastronomía gastronomia lácteos ...

Deleitarnos con cualquier queso es un placer. De oveja, de búfala , de vaca, de cabra, camella u otros mamíferos la variedad de los quesos es tan amplia que parece infinita y existen para todos los gustos. Además es uno de los ingredientes más sabrosos y versátiles para cocinar. Vamos a hablar sobre diferentes variedades de queso, los más populares y consumidos en el mundo y de sus principales car ...

general kitchen aid otoño ...

Buenos días! Hoy os traigo unos panecillos deliciosos con una mezcla de hierbas, queso gruyer y pasas. Es un pan muy sencillo de elaborar. Con esta receta obtenemos unos panecillos muy tiernos por dentro y bien crujientes por fuera. Cuando publiqué la receta del pan rústico moreno ya os comenté que me encanta hacer pan en casa. Amasar me relaja, ver como la masa fermenta y crece me impresiona y se ...

TÉCNICAS DE COCINA

¿Podemos congelar queso? En la mayoría de los casos, ¡sí!  ¿Cómo podemos hacerlo? Siempre me ha encantado el queso y muchas veces compro más cantidad de la que soy capaz de comerme. En muchas ocasiones, me veo en la necesidad de congelarlos para evitar que se estropeen. Con algunas notables excepciones el queso generalmente se congela bien. Como regla general, cuanto menos especial es el queso, me ...

general maridajes quesos

COUSTERON Origen ... Sable (Francia) Temperatura ... +2º- +6º Maduración ... Minimo 10 dias. Peso ... 200 gramos Es un queso de leche de vaca pasteurizada sin cocer presionado . Las leches pasteurizada de vacas son luego sembrados con cuajo , fermentos lácticos , el cloruro de calcio también se agrega. La cuajada obtenida después de drenar el suero de leche , se corta en granos entonces transfe ...

recetas de primeros entrantes para picar

Ingredientes (para 2 personas): · 1 pan de payés de 250 gr. · 150 gr. de queso emmental rallado · 150 gr. de queso gruyere suizo · 50 gr.de queso azul · 1 rodaja de sobrasada ibérica · ½ cebolla picada · 2 cucharadas soperas de mayonesa Elaboración: Cortamos la tapa del pan y la reservamos. Vaciamos la miga con las manos, para deja ...

Noticias quesería doña Francisca torta del casar

Fotografía Web Quesería Dña Francisca, S.L. Si sois fanáticos del queso esta noticia os interesará.  El pasado viernes 18 de octubre 2019, en  la  32ª edición anual de los World Cheese Awards en Italia, Bérgamo, la Torta del Casar recibió el tercer premio al mejor queso del mundo. Fotografía: Quesería Doña Francisca Así que, si queréis  probar uno de los mejores quesos del mundo ahora lo tenéis mu ...

recetas cake de calabacín y queso

Este sabroso Cake de calabacín y queso es una delicia, queda fantástico para dejar preparado de un día para otro, tanto para llevar a la universidad como al trabajo. Es una receta muy sencilla y que queda de rechupete, seguro que la prepararéis en más de una ocasión, puedes combinar distintas verduras y hortalizas, para hacer que tus hijos coman verduras de una forma más sencilla. Otras receta que ...