Per sucar-hi pa Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Quiche de confit de pato

Aunque en un mundo globalizado no es muy difícil conseguir productos de otras culturas gastronómicas, siempre es un aliciente visitar mercados y hacer turismo de despensa en vacaciones y escapadas. Del sur de Francia ha venido este confit de canard, ingrediente base para esta quiche gourmet, con mostaza de frutos rojos y cebolla caramelizada. Y como estamos en temporada de higos ... acompañamiento perfecto.



Ingredientes

masa quebrada (receta aquí)

2 muslos de confit de pato

cebolla caramelizada (receta aquí)

mostaza

3 huevos

200 ml de nata (crema de leche) líquida (para cocinar)

sal, pimienta negra

Preparación

La masa quebrada

Podéis ver la receta para elaborar la masa quebrada haciendo clic aquí.
Una vez lista, forrar las tartaletas con la masa quebrada, pinchar la masa con un tenedor y rellenar con garbanzos secos para que no infle mientras se cuece. Hornear durante unos 20-30 min a 180º, retirar los garbanzos y dejar enfriar y reservar. Mantener el horno caliente a 180º.

La quiche

Deshuesar los muslos de pato confitados, desechar piel y grasa. Desmenuzar la carne en trocitos pequeños y reservar.
Batir los huevos, añadir la nata (crema de leche) y mezclar. Salpimentar y reservar.



Untar las bases de las tartaletas con mostaza y colocar una buena cantidad de confit de pato.



Colocar por encima la cebolla caramelizada y rellenar con la crema de huevo y nata (crema de leche).
Introducir en el horno a 180º durante unos 20 minutos aproximadamente, hasta que hayan cuajado y empiece a dorarse la superficie.



Retirar del horno, dejar enfriar un poco sobre una rejilla antes de desmoldar y servir.



Fuente: este post proviene de Per sucar-hi pa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Guisantes rehogados

Entre las muchas cosas que se anuncian con la llegada de la primavera, los guisantes del Maresme lo hacen para alegrarnos la vida. Como otras muchas verduras, hay personas a las que los guisantes o no ...

Flan de huevo y trufa

La trufa negra tiene una temporada corta, evidentes dificulades de recolección (literalmente se esconde bajo tierra) y se ofrece a precios elevados, factores que no favorecen un uso popular de este ex ...

Sushi

Sushi es un denominación genérica que agrupa diferentes tipos de presentación y acabados de un plato en que la base común es una preparación de arroz y pescado crudo, al que pueden añadirse otros ingr ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos aves carne ...

Confit de pato con salsa de naranja

Una sugerencia deliciosa la que os traigo, perfecta para San Valentín, que mejor para una comida de enamorados o con mucho cariño. También para una fiesta familiar o si tenemos invitados, y lo mejor que es rápido de preparar. En esta ocasión la preparé para Año Nuevo.Ingredientes para 12 personas:1 lata de confit de pato ( Martiko, lata de 12 unidades ) 50 gr. de mantequilla. 50 gr. de azúcar. 15 ...

recetas de primeros aves y caza birdie ...

PARMENTIER DE CONFIT DE PATO

INGREDIENTES (2 personas) 2 confits de pato 1 vaso de Pedro Ximénez 1 cebolla 1-2 dientes de ajo 3 patatas 1 huevo Medio vaso de leche Queso para gratinar Sal, pimienta y aceite Duración: 40 minutos Película comparada: BIRDIE (Alan Parker, 1984) Lo cierto es que Empezamos preparando el parmentier de patatas. Ponemos a cocer las patatas (peladas) en una olla con agua. Dejamos que se hagan durante ...

recetas de segundos carnes y aves para fiestas ...

Confit de pato con peras

Qué sencilla y espectacular es esta receta de confit de pato con peras! Con pocos ingredientes – pero de calidad – hemos hecho un plato muy elegante y vistoso (y nada caro) que nos resulta perfecto para cualquiera de las numerosas comidas y/o cenas que tenemos que organizar en estas fechas y en cuya preparación SÓLO hemos empleado 20′ y SÓLO hemos ensuciado una fuente del horno. ...

Carnes Cocina Mediterránea De mundo ...

Confit de pato con tortitas de papas con pimientos y peras caramelizadas

Esta receta de confit de pato con tortitas de papas con pimientos y peras caramelizadas es muy apropiada para las ocasiones especiales, como los días de Navidad. Una riquísima combinación de tortitas de verduras, fruta caramelizada y un delicioso confit de pato. Cantidad: 2 confits de pato (2 Raciones) Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos Lista en: 50 minutos Cocina: Fra ...

recetas de segundos aves cocina francesa ...

Confit de pato con frutos rojos

INGREDIENTES 4 muslos de pato Un paquete de frutos rojos (congelados) Fresas Azúcar blanquilla Harina 1 copita de ron Limón Mantequilla ELABORACIÓN DE CONFIT DE PATO CON FRUTOS ROJOS Metemos los muslos de pato al horno, yo les quito un poco de grasa. Una media hora a 200ºC, hasta que estén doraditos. Para hacer la salsa: Macerar las frutas con el azúcar, el ron y el zumo de limón, durante unas h ...

EMPANADAS Y QUICHES

EMPANADA DE CONFIT DE PATO Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Esta es la segunda empanada que hacemos para el blog y puede que no sea la última porque cuando hicimos la Empanada de Atún ya decíamos que este plato, típicamente gallego, puede rellenarse tanto de carne como de pescado, con lo cual las posibilidades son muchas. Ahora la hemos rellenado de confit de pato un poco pensando en los pobres peregrinos franceses que desde distintos puntos del vecino paí ...

recetas de segundos cocina fÁcil segundos platos

CONFIT DE PATO CON PURÉ DE MANGO AROMATIZADO CON VAINILLA

Cuentan que Siddharta Gautama, más conocido como Buda, solía meditar bajo la sombra de un árbol de mango, pues ponía la dulzura de su fruto como ejemplo de lo que debe ser nuestra vida. Se dice que, en cierta ocasión, un grupo de seguidores de Buda le pidió por tres veces consecutivas un mensaje de espiritualidad, y por tres veces obtuvieron como respuesta el silencio del maestro que sostenía en s ...

recetas de segundos asado confit ...

CONFIT DE PATO CON PURÉ DE MANZANA

Hoy lo que vamos a poner en el blog es un placer tanto para la vista como para el gusto. Cocinamos un confit de pato con puré de manzana, muy pero que muy fácil de hacer y muy colorido, además el precio del confit no es muy alto, así que para una comida diferente este plato es magnífico. INGREDIENTES. 4 magrets de pato. PARA EL PURÉ DE MANZANA. 4 Manzanas reineta (alrededor de 750 g.). 30 g. mante ...

recetas de primeros aves carnes ...

Confit de pato a la naranja

INGREDIENTES para 2 personas 2 confits de pato con su grasa 1 naranja 1 cuarto de cebolla Medio vasito de caldo de pollo 1 cucharada de azúcar 50 ml de oporto o un oloroso dulce o semidulce Unas gotas de zumo de limón Aceite de oliva, sal, pimienta, laurel ELABORACIÓN Cortamos la cebolla en juliana fina y la rehogamos en una sartén a fuego fuerte con algo de la grasa del pato. Añadimos el zumo ...

recetas de primeros aves foie ...

Milhojas de confit de pato con foie y manzana verde

Por fin viernes! Y ya pensando en el fin de semana... Nosotros este finde tenemos calçotada!! ya os contaré! Para los que tengáis pensado entrar en la cocina a preparar algo rico os dejo con uno de esos platos que si os gusta el pato como a mi, os parecerá una maravilla! La receta es del gran Julius y aunque se prepara en un momento y no tiene ninguna complicación es digna del mejor restaurante! L ...