La de problemas que me ha dado el blog, después de tenerla terminada de escribir la he tenido que eliminar porque se me ha metido algo que yo no había puesto y no había manera de eliminarlo, al final he decidido empezar de nuevo.
Esta es la segunda receta que publico desde que he decidido retomar otra vez el blog.
Hacía tiempo que tenía ganas de hacer quiche, y me vino que ni pintada cuando mi vecina Mariyana celebró su cumpleaños y quiso hacerlo con nosotros (26 añitos que ha hecho, madre mía quien los pillara
y como no me gusta ir con las manos vacías a ningún sitio a parte del ramo de flores que le regalamos le lleve esta quiche.
Mis hijos que no son mucho de quiches la probaron y les gusto, menos mallllllll, eso sí me han dicho que por la noche no la haga que engorda, ayyyyyyyyyy estos adolescentes.
Para la masa quebrada:
150 gr de harina
75 gr de mantequilla en trozos muy fría
40 gr de agua
1/2 cucharadita de sal
Molde de 26cm de diámetro
Para el relleno de quiche:
30 gr de mantequilla
1 cucharada de aceite
200 gr de bacon en tiras
30 gr de harina o maicena
250 gr de leche
150 gr de queso rallado (yo he usado una cuña de parmesano reggiano (rállalo en la TMX)
4 huevos
50 gr de nata (crema de leche) líquida o leche evaporada
Sal y pimienta al gusto
Masa:
Como las masas y yo no nos llevamos muy bien he decido comprarla, pero si vosotros queréis hacerla aquí os dejo como:
Se ponen todos los ingredientes de la masa por el orden en el que aparecen y se las da unos golpes de turbo o se mezcla 15 segundos velocidad 6.
Se hace una bola, si ves que la mezcla está muy blanda métela en el frigorífico entre 10-15 minutos envuelta en papel film.
Una vez transcurrido el tiempo enharina la encimera, estira la masa hasta que quede bien fina y forra un molde de quiche, pincharla con un tenedor para que la masa no suba, pero las paredes de la masa no.
hornea 180º con calor arriba y abajo y reserva.
Relleno:
Para el relleno yo he comprado queso parmesano reggiano porque es el que más gusta en casa, pero podéis hacerlo con el queso que más os guste, o comprarlo ya rallado yo lo he cogido en cuña y lo he triturado con la thermomix 10 segundos velocidad progresiva 5-10 y reserva
Como siempre digo cada horno es un mundo , en la receta en la cual yo me he basado lo ha tenido de 20-25 minutos, yo lo he tenido que tener unos 35-40 , he pinchado con un palillo y cuando he visto que salía seco, la he sacado del horno.
Y ya está lista para comer tanto si te gusta caliente como fría.
https://www.velocidadcuchara.com/quiche-lorraine/
Fuente: este post proviene de PEKANDO CON EVA, donde puedes consultar el contenido original.
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