Que no te falte un perejil Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Rabo de cerdo en salsa de vino de pasas

Seguimos cocinando en Huelva con poquito calor, de momento las altas temperaturas nos han dado un respiro y eso lo agradezco. Para terminar la semana os traigo rabo de cerdo en salsa. En casa nos gusta a todos este tipo de productos y, de vez en cuando, celebramos que estén presentes en nuestra mesa.




El rabo de cerdo, además de ser un ingrediente común en cocidos y en diferentes guisos, también podemos cocinarlo de muchas formas diferentes; si utilizas buenos vinos en las salsas, haremos de él un verdadero majar.




¡Feliz fin de semana y disfrutad lo más posible!


rabo_cerdo



INGREDIENTES

1 k. de rabo de cerdo

1/2 cucharadita de nuez moscada

2 clavos de olor

1 cucharadita rasa de tomillo seco

perejil fresco

1/2 pimiento rojo de asar

1 pimineto verde

1 cebolla

1 tomate rojo y maduro

2 copas de vino de pasas o cualquier otro vino dulce

sal y pimienta

1 hoja de laurel

1 vasito de agua
rabo_cerdo





PREPARACIÓN

Lo primero que vamos a hacer es lavar los rabos poniéndolos en agua y un chorrito de vinagre y enjuagándolos varias veces , hasta que salga clara. Hoy en día en los supermercados los venden en bandejas y muy limpios , pero particularmente me gusta hacerlo.

Parte los rabos en trocitos como en las fotos. Pon a calentar aceite en el fondo de una cacerola. Echa los rabos y rehoga unos minutos, hazlo a fuego medio.











Agrega en este punto todas las verduras bien picadas. Rehoga unos minutos.




Incorpora el vino, espera unos minutos a que evapore el acohol y añade el laurel, sal, pimienta, nuez moscada, tomillo, perejil y clavos.







Cubre con el vaso de agua y deja cociendo al menos 1 hora hasta que la salsa espese, quede concentrada y los rabos bien tiernos.







Lleva a la mesa donde difrutarás de un exquisito manjar.




cerdo_rabo







Fuente: este post proviene de Que no te falte un perejil, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

En Buena Onda: Lomo Asado

En Buena Onda sigue adelante y tanto mi amiga Marisa G. como yo, continuamos ilusionadas con este proyecto de cocina en microondas. Sois muchas las que habéis aportado recetas enriqueciendo este espac ...

Sopa de apio y patatas

Durante el verano suelo suprimir en casa los platos calientes, pero llega un momento que todos necesitamos entonar el estómago. Aprovechando que el calor nos ha dado un respiro, he decidido publicar e ...

Salmorejo de remolacha

Aún estamos a tiempo de elaborar frescos y exquisitos salmorejos. Me encanta probar y seguir experimentando nuevas combinaciones. El salmorejo de remolacha y tomates hace mucho que lo hago, también en ...

Mueble de formica pintado

¡Cuántas veces nos hemos acordado de aquel mueblecito que había en casa de nuestros padres o abuelos, pasado de moda y que ahora daríamos algo por tenerlo en nuestro hogar! Lo que calificábamos de ant ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos carne olla rápida ...

Rabo de ternera en salsa

Ingredientes: 2 kilos de rabo de ternera 2 zanahorias 2 cebollas medianas 2 tallos de apio 1 puerro 4 dientes de ajo Romero Tomillo Pimienta negra molida 1 botella de vino tinto Caldo de carne o de pollo Aceite Sal Compramos el rabo en la carnicería y le pedimos que lo troceen. Disponemos los trozos en una fuente y la sazonamos con el romero, tomillo, pimienta molida y la sal. Dejamos reposar una ...

carnes principal recetas sin thermomix ...

Rabo de cerdo al Pedro Ximénez

Hoy hemos tenido un día primaveral. A ver si es verdad que el frío va dando paso a mejores temperaturas,que el buen tiempo nos hace disfrutar de la calle , del campo y de buenos paseos por la playa. Ha habido lugar para todo. ¡ Hasta para cocinar ! En mi casa tuvimos un festín ya que se me ocurrió cocinar rabo de cerdo. Para nosotros es exquisito y acompañado de una buena salsa , es una delicia ...

general de tenedor

Rabo de toro en salsa con guisantes

Para 4 personas Ingredientes:- 1 kilo y medio de Rabo de toro en trozos - 1 kilo guisantes - 4 cebollas - mezcla de pimientas, especias - 250 ml de vino blanco para cocinar - 5 dientes de ajo - 1 cucharada de harina de maíz - 3 hojas de laurel - agua - sal - aceite de oliva Elaboración: En la olla exprés ponemos aceite de oliva y a fuego fuerte doramos todos los trozos del rabo , una vez dorad ...

recetas de segundos a cocinar

Rabo de buey al vino blanco

Se dice que el estofado de rabo de buey ya se preparaba en la época romana y se cita a Marcus Gavius Apicius y su De re coquinaria como fuente. Bien pudiera ser, aunque la forma en que hoy se hace, y que tan típica es en muchos lugares de Andalucía, se remonta sólo a finales del siglo XIX. Sea como sea, es una de las rectas tradicionales no sólo de la cocina andaluza sino de otras regiones españ ...

recetas de segundos vacunos recetas recetas cubanas con carnes

Rabo de buey al vino

INGREDIENTES 1 Rabo de buey cortado en trozos  (1Kg o 1-1/2Kg) 150 ml. de Vino tinto 150 ml de Vino blanco 2 zanahorias 1 Cebolla tamaño mediano 2 Puerros 2 Tomates 1/2 Cabeza de ajo 1/2 Ají pimiento 1 Hoja de laurel 1/4 de litro de aceite vegetal Harina Sal y pimienta a gusto MODO DE PREPARACIÓN Rabo de buey al vino Preparamos esta receta cubana de rabo de buey al vino colocando los trozos de rab ...

general carnes y aves recetas de segundos

Rabo de ternera estofado

Con esta receta participo en el reto del mes de septiembre de cocineros del mundo en google + en el apartado de salado. Ingredientes: 1,5 kg de rabo de ternera 1/2 vaso de aceite de oliva 2 cebollas 3 zanahorias 1 vaso de vino oloroso 2 clavos de especia 2 hojas de laurel sal y pimienta un poco de harina 4 patatas medianas aceite de oliva para freír Preparación:En una olla ponemos el aceite a cale ...

RECETAS SALADAS GUISOS SALSAS ...

457°receta: RABO DE TERNERA EN SALSA

RABO DE TERNERA EN SALSA Hoy os dejo esta receta un delicioso guiso tradicional y con solera, un rabo de ternera en salsa para chuparse los dedos. Guiso meloso y sabroso, con una brillante e intensa salsa que se cocina en la olla exprés. El rabo de toro, de ternera o de buey es una carne muy nutritiva y saludable, ya que contiene una gran cantidad de colágeno. Lleva un pequeño toque de chocola ...

recetas de segundos rabo de toro recetas de estofados

RABO ESTOFADO

RABO ESTOFADO

Hace dos domingos, en vispera de todos los santos, mi chico me pidió que le hiciese rabo estofado, así que me puse a ello, y cuando el estofado ya llevaba un par de horas y media en el fuego, me llamó Helena para ver si ibamos a un concurso de Idiazabal que se celebraba en Pamplona, y luego a irnos a comer algo por ahi, y yo le dije que no porque tenia el estofado haciendose y todavía le faltaba ...

Recetas ahorrar vegetariano ...

Rabo de toro

-1kg rabo de toro - 2 cebollas - 3 zanahorias - 3 tomates - 2 pimientos verdes - 1 pimiento rojo - 5 dientes de ajo - 2 hojas de laurel - 1 vaso de vino oloroso - una cucharadita de azafrán (colorante alimenticio) - 8 o 10 granos de pimienta negra - pimentón dulce una cucharadita - 6 ó 8 clavos - aceite de oliva - sal Preparación:Paso 1: Dientes de ajo laminares, se mezclan en el aceite ...

recetas de primeros

Rabo de toro con castañas

El rabo de toro con castañas es un plato típico de la Serranía de Ronda. El contraste de sabores es una exquisitez que os recomiendo probar. Eso sí, este plato es para un día de fiesta y hay que hacerlo con tranquilidad ya que necesita varias horas de cocción para que la carne esté bien hecha y se desprenda del hueso. Ingredientes: 2 rabos de toro 5 dientes de ajo 1 cebolleta 2 zanahorias 1 tomate ...