Hoy os dejo esta receta un delicioso guiso tradicional y con solera, un rabo de ternera en salsa para chuparse los dedos.
Guiso meloso y sabroso, con una brillante e intensa salsa que se cocina en la olla exprés.
El rabo de toro, de ternera o de buey es una carne muy nutritiva y saludable, ya que contiene una gran cantidad de colágeno.
Lleva un pequeño toque de chocolate un truco ya conocido por todos muy antigui que le da a la salsa un toque de color más atractivo.
INGREDIENTES:
1 rabo de ternera, de toro o de buey
3 zanahorias
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 vaso de vino tinto
2 onzas de chocolate puro
Aceite
Agua
Sal
Pimienta
ELABORACIÓN:
Empezamos dorando en la olla la carne con un poco de aceite.
Reservamos.
Picamos la cebolla, los ajos, los pimientos y las zanahoras
Sofreimos en la misma olla.
Añadimos el tomate frito, la carne de nuevo y el vino tinto. Dejamos reducir.
Cubrimos de agua. Salpimentamos
Cerramos la olla, en este caso lo hare en la olla expres, Dejaremos hervir 40-45 minutos.
Abrimos la olla y retiramos la carne con cuidado pues esta super tierna y puede desmenuzarse.
Trituramos la verdura
Echamos el chocolate y removemos hasta que se funda.
Agregamos la carne de nuevo y dejamos hervir 5-10minutos.
listo para disfrutar.
VIDEO-RECETA:
¿os apetece un plato?
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Fuente: este post proviene de Mayte en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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