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Rape en salsa de Marisco

Primera entrada del año, si voy un poco tarde ya que estamos casi a finales de febrero, pero hay una razón , el 16 de enero pase por quirófano para extraerme la vesícula que me estaba dando problemas, y aunque la operación fue muy bien la recuperación ha sido mas lenta de lo que yo esperaba ya que juntando el salir de una operación con mi fibromialgia el reposo ha tenido que ser mas largo.

Y por esa razón no pude asaltar la cocina de Maribel Fer y su blog Picoteando Ideas cuando tocaba que era el 26 de Enero en el juego del asaltablogs, si ya sabes ese juego tan divertido en el que participo cada mes al que hay que asaltar el blog de la persona que sale por sorteo.

Y como desde que estoy inscrita en el juego esta es la primera vez que no publico en su momento he preferido hacerlo aunque fuese fuera de tiempo porque  no quería dejar de asaltar a Maribel ya que es un blog que sigo desde hace tiempo y no quería que se quedara sin su robo.

Así que como lo prometido es deuda aquí tienes mi robo Maribel, a sido un placer pasar por tu cocina.

COCINA TRADICIONAL

Ingredientes:

5 colas de rape o un rape entero

250 gr de langostinos o gambas

1/2 cdita pimentón picante

1/2 cda de pimentón dulce.

aceite

sal y pimienta

1 cda de romero en polvo

1 chupito de  de vino blanco

1/2 vaso agua

Hebras de azafrán

Preparación 

Empezamos poniendo aceite en una sartén e introducimos las cabezas de las gambas o langostinos, dos dientes de ajo y vamos moviendo para que no se nos queme el ajo añadimos el pimentón  damos unas vueltas y a continuación echamos medio vaso de agua, dejamos hervir 1 minuto aproximadamente .

 

una vez listo lo trituraremos (yo lo he hecho con la thermomix) añadiendo las hebras de azafrán

Después lo he pasado por un chino para que quede lo mas fino posible

 

En la misma sartén, añadimos algo más de aceite y ponemos las colitas o el rape depende de lo que hayas elegido, salpimentadas y con un poco de romero.

Lo hacemos bien que no quede crudo y se le añaden los langostinos o gambas y un chupito de vino blanco

Y por ultimo añadimos el caldito que sale de triturar la cabeza de los langostinos ( como me quedo algo espesa le puse un poco mas de agua para que se licuase un poco más.

Lo dejamos unos minutos que se mezcle todo bien , y ya solo quedar emplatar y servir, buen provecho

Fuente:

https://www.picoteandoideas.com/2017/11/20/rape-en-salsa-marisco/

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