Ya aparecen los primeros calores, y con ellos apetecen otro tipo de comidas, sin renunciar a los básicos de nuestra alimentación, como las legumbres y la verdura. El ratatouille es un plato vegetariano originario de la región de Niza en Francia, una variante del pisto manchego, el tumbet mallorquín o la samfaina catalana. Muchos conocimos este plato gracias a la fantástica película del mismo nombre. Y hoy lo traigo con una variante, con el añadido de los garbanzos. Lo vi en Pinterest y me gustó tanto que ya lo hemos comido en casa varias veces. A mi me encanta la verdura, y también los garbanzos, por lo que la combinación no podía fallar. Lo he cocinando en el horno, añadiendo a última hora los champiñones y los garbanzos, y al salir le he añadido tomillo fresco.
Lugar del Vino de Salobreña, y lo primero que me llamó la atención fue su nombre y su etiqueta. Un vino con nombre de bolero: Cachito mío. Un vino perteneciente la D.O. Toro, de La Casa Maguila, un tinto con semicrianza en barrica de roble, con uva 100% Tinta de Toro, con un atractivo color rojo picota con tonos violáceos. Intensos y persistentes aromas frutales y en boca, equilibrado, fresco, sabroso, envolvente, largo y con un final de sensaciones aromáticas. Es ideal para maridar con arroces, quesos, embutidos, guisos, legumbres, pasta y carne blanca. Un vino con un precio que oscila de 11 a 14 euros la botella.
Y con estas dos propuestas os dejo, esperando que os gusten.
Feliz lunes.
Lidia.
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