El mes bisiesto ha hecho que me pille el toro, pero a pesar de ello no he querido faltar a la cita. Entre su gran cantidad de recetas, todas exquisitas, baraje´y barajé y no me decidía. ¡Me gustaba todo!, pero ante la premura y el poco tiempo, me decidí por una receta rapidita con ingredientes que tuviese en casa.
Si, y la elección ha sido genial!! he preparado una Ratatouille sencilla con las verduras que tenia por casa y para ello he estrenado unos moldes de tartaletas de Ibili, que estaba deseando probar. De modo que he preparado ratatouilles individuales que quedan muy bonitas para servir a cada comensal su propia ración.
Para la masa:
1 lámina de masa brisa
Para la ratatouille:
1/2 berenjena
1/2 calabacín
3 cebolleta
5 tomates de pera
para el relleno:
2 huevos L
150 ml de nata (crema de leche) para cocinar
50 gr de parmesano rallado
¡Vamos a ello! al final tenéis un paso a paso por si tenéis alguna duda.Sacamos la pasta brisa unos minutos antes de usarla y teniéndola sobre el papel, yo le paso un rodillo por encima estirándola para darle un poco mas de si, y la cortamos en redondeles con una circunferencia, un dedo o dos mas grande, que la base de la tartaleta. Vamos colocando los círculos de masa sobre los moldes adaptándolos al fondo y a las paredes y cortamos la masa sobrante. Esos restos los volvemos a amasar y a estirar y nos salen otras dos, a mi me ha dado para 6 tartaletas. Con un tenedor pinchamos la base y la rellenamos con legumbres para que no se levante al hornearla Cocemos a 180º C durante unos 10 o 15 mts. Al terminar sacamos, quitamos las habichuelas, y reservamos.
Mientras tanto, vamos cortando la verdura en rodajas, que extenderemos sobre una fuente de horno con un poco de aceite en el fondo, añadimos sal y aceite por encima, también puedes ponerle orégano, albahaca. Horneamos durante unos 20 mn a 180ºC o hasta que las veamos preparadas. Las apartamos.
Vamos a hacer mientras el relleno, batimos con un tenedor los huevos junto con la nata (crema de leche), el queso rallado, un poco de sal y pimienta. Mezclamos bien y reservamos. Una vez horneadas las verduras las sacamos y pasamos a montar las tartaletas.
Rescatamos la mezcla de la nata (crema de leche) y repartimos esta preparación sobre las tartaletas con la masa horneada. Colocamos la verdura encima, del modo que mas te guste y echamos perejil, ajo picado (seco) y aceite, si puedes haz un aceite con esos ingredientes frescos mezclados.
Volvemos a introducir al horno a 180ºC, función ventilador, durante unos 30 mn. Puedes comprobar con un palillo que este cuajado. Sacamos con cuidado y cuando enfríen un poco volteamos y dejamos que terminen de enfriarse sobre una rejilla. En nuestro caso las tomamos frías para la cena pero también puedes tomarlas recién hechas.
Aquí tenéis un pequeño paso a paso, por si os interesa.
Es una ratatouille sencilla y bien facil, hay variaciones que se le pueden añadir. sofreir pimiento y poner en el fondo con una salsita de tomate o ponersela por encima... en fin cada cual puede darle su toque. Lo que si os puedo decir es que tal y como las he hecho en casa han gustado muchisiisimo!!
Muchas gracias Rosa por dejarnos hurgar en tu cocina, ha sido un placer. besosss
Btrix
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