Ratatouille receta de verduras


Receta de ratatouille


El famoso plato de la película ratatouille es muy fácil de preparar y sano. Para su elaboración necesitamos, a ser posible, verdura de un grosor similar. Mientras que la berenjena y el calabacín deben tener un tamaño similar.

Receta ratatouille

Esta sabrosa receta de ratatouille o verduras al horno sirve como acompañamiento tanto de carnes como de pescados. Otra opción es consumirla como plato único para una saludable comida o cena. Además, las tres verduras que se usan en este plato son económicas y suelen estar disponibles todo el año en España.

Si os gustan las verduras, os animo a preparar los palitos de calabacín al horno y las berenjenas al horno con jamón y huevo. También os encantará esta ensalada de tomate de huerta y la parmigiana o lasaña de berenjenas. Y ahora, amigos, vamos allá, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocinado: 1 hora y 40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 50 minutos


Esta videoreceta la podéis ver en mi canal de YouTube. Donde además podréis comentarla, darle al like y suscribiros gratuitamente a mi canal para no perderos nada de lo que allí subo.

Ingredientes:

200 g de tomate frito
1 calabacín
1 berenjena
3 tomates
sal
tomillo
orégano
aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer ratatouille o verduras al horno, receta fácil paso a paso

1. Para preparar nuestra rica y sana ratatouille vamos a lavar bien todas las verduras. Es importante que tengan más o menos el mismo grosor o diámetro.
2. Le quitamos las puntas al calabacín, berenjena y tomate. Cortamos el calabacín en una mandolina, obteniendo rodajas de unos 5 mm de grosor.
3. También podemos hacerlo manualmente si somos capaces de conseguir un tamaño similar. Reservamos el calabacín y hacemos lo mismo con la berenjena.
4. La berenjena la ponemos en una bandeja con un poco de sal sobre cada trozo para que sude y eliminar así el amargor.
5. Tras unos 30 minutos, las lavamos para quitarle la sal y la secamos muy bien con papel absorbente de cocina. De esa manera conseguimos que no esté amarga la berenjena.
6. El tomate debe estar un poco verde, ya que si lo cortamos maduro se desharía. Una vez tengamos nuestras ricas rodajas de tomate, montamos la ratatouille de verduras.
7. Precalentamos el horno a 170º, calor arriba y abajo, y buscamos una bandeja. Cubrimos la base con una capa fina de salsa de tomate frito casero.
8. Si no tenéis tomate frito casero podéis comprarlo. Ahora, formamos montoncitos de verdura colocando una rodaja al lado de otra (calabacín, berenjena y tomate, y repetimos).
9. Seguimos con esta combinación hasta rellenar toda la bandeja, tal y como podéis ver en las fotos de la receta de ratatouille.
10. Aderezamos con sal y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Cubrimos la bandeja por encima con papel de aluminio.
Ratatouille receta
Ratatouille


Ratatouille receta, últimos pasos

1. Introducimos la bandeja con la ratatouille en el medio del horno, a 170º con calor arriba y abajo.
2. Lo mantenemos dentro durante 1 hora, aproximadamente. Esto va a depender de nuestro horno, del grosor de las verduras y del tamaño, así como del punto en el que nos gusten.
3. Transcurrido el tiempo, sacamos la bandeja del horno, le quitamos el papel plata (de aluminio) con mucho cuidado.
4. Ojo porque podríamos quemarnos con el vapor al quitar el aluminio. Llevamos la bandeja de nuevo al horno.
5. En esta ocasión vamos a cocinar las verduras a 190º, con calor arriba y abajo, durante 30 minutos, aproximadamente.
6. Pasado el tiempo, sacamos la bandeja, no debemos ver nada de líquido y, al pinchar las verduras, el palillo entrará y saldrá con facilidad si ya están en su punto.
7. Yo dejé la bandeja otros 10 minutos más hasta que la verdura estuvo a mi gusto. Es imprescindible cocinar las verduras el tiempo necesario hasta que estén a nuestro gusto.
8. Por lo que en mi caso la dejé dentro del horno 1 hora y 40 minutos. En concreto, 1 hora con papel de aluminio a 170º y 40 minutos sin aluminio a 190º.
9. Una vez lista la ratatouille, espolvoreamos un poco de tomillo y orégano por encima
10. Ya la podemos llevar a la mesa y disfrutar comiéndola como acompañamiento de carnes, pescados o sola.

Más recetas con verduras que os recomienda La cocina de Masito:


Tortilla de berenjena

Ensalada fácil de frutas

Pastel de puerro y gambas

Crema de calabaza y zanahoria








Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Aunque a los italianos les exaspere que hagamos macarrones con chorizo, tienen que reconocer que ha sido una de las mejores adaptaciones de su clásica boloñesa. Tanto, que casi podemos nombrar esta re ...

Los pasteles de pescado son una opción maravillosa para preparar en ocasiones especiales como Navidad para nuestros invitados. Quizá el más conocido sea el pastel de cabracho, aunque también se puede ...

Recomendamos

Relacionado

cocina internacional primeros platos vegetarianos ...

¿Fan de la película Ratatouille?¿Te gustaria hacer el famoso plato que hizo Remy?¡Quédate a ver la receta! Ratatouille Ingredientes: -1 pimiento verde -1 pimiento rojo -Medio pimiento amarillo -1 lata de tomate -1 cebolla -1 ajo -1 berenjena -1 calabacín -Tomates -Hierbas aromáticas Preparación: Comenzamos picando los pimientos, la cebolla y el ajo. En una sartén añadimos primero la cebolla y el ...

Cocina Internacional

Receta de Ratatouille Verduras Receteros y receteras hoy les tengo un plato súper especial y delicioso, se trata de la Receta de Ratatouille Verduras, un delicioso plato de origen francés que dejara a todos impresionados en casa, excelente como plato principal y como acompañante. ¿Se te hace familiar el nombre de  Ratatouille? Pues claro, el nombre de este plato fue utilizado en una de las películ ...

general recetas por alergeno recetas por tipos de plato ...

La receta del Ratatouille es originaria de Francia y consiste en un sofrito lento de diferentes hortalizas, cortadas en trozos grandes. Se aromatiza con hierbas provenzales. Está mejor de un día para otro, cuando se asientan los sabores. Se puede comer solo o como acompañamiento de cualquier otra cosa: carne, pescado, arroz, pan, huevo… Yo me preparo arroz integral con ratatouille y alioli ...

cocina internacional primeros platos segundos platos ...

Muy buenas GUERREROS, muy buenas PRINCESAS Hoy os traigo una receta super sana típica francesa. RATATOUILLE, es muy parecida al pisto español, sin ser lo mismo. Esta receta la descubrí como mucha gente en la película de dibujos del mismo nombre. El pequeño ratoncito sorprendió al mundo con esta sencilla receta. Ahora tu también la podras preparar como el ratoncito REMY. Debo confesar que es una de ...

recetas de primeros patatas verduras

La ratatouille es una especialidad regional francesa elaborada con diferentes hortalizas y es originaria de la ciudad de Niza y mas en general de la región de Provenza ( suroeste de Francia) Su nombre completo es ratatuille nicoise o rizada. Fuente wikipedia) Es un plato muy sano que al estar las verduras asadas y en su punto, las disfrutamos con todo su sabor. Apta para vegetarianos y veganos. Pa ...

guarniciones pasteles principal ...

Hola!! Después de este parón sin publicar aquí vuelvo con otra deliciosa y sencilla receta. El ratatouille es una receta perfecta para cenar, ahora que parece que el verano nos está dejando un clima más fresco por las noches. Lo podéis acompañar con lo que queráis, incluso, como siempre os comento, podéis cambiar o añadir aquellas verduras que más os gusten. El ratatouille de verduras es un plato ...

Recetas Recetas Vegetarianas

Bonjour amigas y amigos de Paulina Cocina! Cómo están? Espero que muy bien! Hoy les traigo una de las mejores maneras de comer verduras: Ratatouille. Pero la receta no es la tradicional de la cocina francesa sino la de la película. La vieron? Es hermosa. El protagonista hace otra versión del típico plato francés y se lo da de probar al crítico, y se gana su corazón. Por supuesto. Soy fan de las re ...

general cine&tv cocina francesa ...

«En muchos sentidos, el trabajo de un crítico es fácil. Arriesgamos poco porque gozamos de una posición que está por encima de los que exponen su trabajo y a sí mismos a nuestro criterio. Nos regodeamos en las críticas negativas, que son divertidas de escribir y de leer. Pero el hecho más amargo que debemos afrontar los críticos es que, a la hora de la verdad, cualquier producto mediocre tiene pro ...

Verduras.

Es este plato ahora famoso y muy conocido por la Película de Walt Disney, pero en realidad es un plato tradicional provenzal francés guisado plato de verduras, originario de Niza. El nombre completo del plato es ratatouille niçoise. Este mes en el Reto "Tus Recetas" es una de las propuestas entre otras, yo lo he hecho de otras formas pero esta me pareció diferente y fácil. La receta es ...

Verduras

Cuando de repente un día te encuentras con exceso de calabacines y berenjenas en casa porque la huerta del vecino ha decidido producirlas todas a la vez la misma semana...Aprovéchate de esta receta para sacarles todo el jugo que se merecen. El Ratatouille tradicional es una receta de la cocina francesa (se dice que es originaria de la región de Provenza) qué se asemeja a nuestro típico pisto manc ...