comunidades

Ratatouille: la receta, no la película.

Ratatouille
La receta del Ratatouille es originaria de Francia y consiste en un sofrito lento de diferentes hortalizas, cortadas en trozos grandes. Se aromatiza con hierbas provenzales.

Está mejor de un día para otro, cuando se asientan los sabores. Se puede comer solo o como acompañamiento de cualquier otra cosa: carne, pescado, arroz, pan, huevo… Yo me preparo arroz integral con ratatouille y alioli

Es una receta vegana y sin gluten. Si eres alérgico a alguna de las hortalizas (o aromáticas) que indico en la receta la puedes quitar o sustituir sin problemas por otra. Admite variaciones, ¡Cómo no!
Save Imprimir

Ratatouille

Autor: Paqui Berenguer

Tipo de receta: Verduras

Cocina: Francesa

Preparación: 

Tiempo de cocción: 

Tiempo total: 

Raciones: 4

Ingredientes

1 berenjena
1 calabacín
1 cebolla grande
1 pimiento rojo pequeño (o ½ grande)
2 tomates grandes maduros
1 diente de ajo
sal
1 hoja de laurel
aceite de oliva
hierbas provenzales al gusto (yo he usado: romero, tomillo y orégano)

Instrucciones

Corta la berenjena en dados gordos.
Pela el calabacín (si quieres, yo lo pelo) y córtalo también en dados gruesos.
En una sartén pon algo de aceite y sofríe a fuego medio el calabacín y la berenjena juntos, con sal. Tapados. Al principio la berenjena absorbe aceite, pero luego lo va soltando. Durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando, pero no demasiado.
Mientras tanto, corta en juliana la cebolla y en trozos el pimiento.
Aparta a un plato grande el sofrito de calabacín y berenjena.
Sofríe ahora la cebolla, el ajo laminado y el pimiento juntos, con sal, también a fuego medio-bajo, durante 10 minutos. Tapados.
Mientras, pela dos tomates y córtalos en tacos pequeños.
Cuando estén sofritos la cebolla y el pimiento, junta en la sartén (si no cabe, en una olla pequeña) todas las hortalizas que has pochado, y añade el tomate y la hoja de laurel.
Déjalo cocer 5-10 minutos a fuego medio. Remueve con cuidado para que no se rompan demasiado las verduras.
Sazona y añade las hierbas provenzales al gusto

Notas

Puedes variar las hortalizas según tus gustos o preferencias.

3.2.2925

 

 

 

Esta publicación Ratatouille: la receta, no la película. ha sido publicada en Buenoysin.es.

Fuente: este post proviene de Buenoysin.es recetas para alérgicos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros patatas verduras

La ratatouille es una especialidad regional francesa elaborada con diferentes hortalizas y es originaria de la ciudad de Niza y mas en general de la región de Provenza ( suroeste de Francia) Su nombre completo es ratatuille nicoise o rizada. Fuente wikipedia) Es un plato muy sano que al estar las verduras asadas y en su punto, las disfrutamos con todo su sabor. Apta para vegetarianos y veganos. Pa ...

recetas de primeros

Si!! Habéis leído bien. No sabía muy bien como llamarla y me decanté por Ratatouille, quizás por la forma o por la presentación de las hortalizas, pero aquí lo que importa es deciros que está de muerte! No habría palabras para catalogarla correctamente, brutal se queda poco, increíble es poco para ella. Tengo que confesar que tenía miedo al principio, una masa de pizza, muchas hortalizas igual a m ...

Vegetarianas

Confit byaldi, versión moderna de la Ratatouille El origen de la ratatouille lo encontramos en la región francesa de la Provenza. Tradicionalmente se prepara en verano, aunque podemos degustarlo en cualquier época del año. Hortalizas de temporada como tomates, calabacines, berenjenas o pimientos forman parte de la preparación. Encontramos variantes de la tradicional ratatouille por todo el medite ...

RECETAS CON PRESUPUESTOS RECETAS SALADAS VEGETARIANA ...

Ratatouille con calabaza y patatas. Hola Amig@s de B.B.B. ! Hoy a pedido de mi hija Eli, toca receta de película!  y si, ratatouille, esta receta tradicional francesa que a mi hija y a todos en casa nos encanta! Es así de fácil de hacer, económica, muy sabrosa, apta para vegan@s y por sobre todo muy equilibrada. Es muy importante pensar también en el equilibrio en nuestra dieta, mas aun cuando lle ...

cocina internacional primeros platos segundos platos ...

Muy buenas GUERREROS, muy buenas PRINCESAS Hoy os traigo una receta super sana típica francesa. RATATOUILLE, es muy parecida al pisto español, sin ser lo mismo. Esta receta la descubrí como mucha gente en la película de dibujos del mismo nombre. El pequeño ratoncito sorprendió al mundo con esta sencilla receta. Ahora tu también la podras preparar como el ratoncito REMY. Debo confesar que es una de ...

cocina internacional primeros platos vegetarianos ...

¿Fan de la película Ratatouille?¿Te gustaria hacer el famoso plato que hizo Remy?¡Quédate a ver la receta! Ratatouille Ingredientes: -1 pimiento verde -1 pimiento rojo -Medio pimiento amarillo -1 lata de tomate -1 cebolla -1 ajo -1 berenjena -1 calabacín -Tomates -Hierbas aromáticas Preparación: Comenzamos picando los pimientos, la cebolla y el ajo. En una sartén añadimos primero la cebolla y el ...

Verduras

Cuando de repente un día te encuentras con exceso de calabacines y berenjenas en casa porque la huerta del vecino ha decidido producirlas todas a la vez la misma semana...Aprovéchate de esta receta para sacarles todo el jugo que se merecen. El Ratatouille tradicional es una receta de la cocina francesa (se dice que es originaria de la región de Provenza) qué se asemeja a nuestro típico pisto manc ...

Sin categorizar

Ratatouille, de Niza a la gran pantalla Si alguien nos mencionase la palabra “ratatouille” lo más probable es que lo primero que se nos viniese a la cabeza fuera la película de animación de Pixar estrenada hace más de una década en vez de una receta tradicional francesa. Lo curioso es que antes de que la cinta viera la luz, muy pocas personas conocían este plato francés, más allá de los propios fr ...

Recetas Recetas Vegetarianas

Bonjour amigas y amigos de Paulina Cocina! Cómo están? Espero que muy bien! Hoy les traigo una de las mejores maneras de comer verduras: Ratatouille. Pero la receta no es la tradicional de la cocina francesa sino la de la película. La vieron? Es hermosa. El protagonista hace otra versión del típico plato francés y se lo da de probar al crítico, y se gana su corazón. Por supuesto. Soy fan de las re ...

recetas de primeros europea verduras

Esta receta de ratatouille es típicamente francesa, un pariente de nuestro pisto con hortalizas frescas y hierbas aromáticas. Se puede servir frío o caliente, a tu gusto. INGREDIENTES para 4 personas 2 berenjenas grande 2 calabacines 125 ml de aceite de oliva 1 cebolla 1 penca de apio 1 pimiento rojo o verde de buen tamaño 5 dientes de ajo 2 tomates de rama o de pera grandes (deben ser bien rojos ...